me l’ha proposta la mia amica Rosalba che a sua volta l’ ha trovata nel web e che ringrazio tantissimo. Di solito preferisco farlo quando arriva la stagione della raccolta fatta nel mio piccolo orto,però tutto sommato non sono male anche quelle acquistate dal mio fruttivendolo di fiducia.
Ingredienti: 300g zucchine 40g parmigiano 20g pinoli 1 spicchio di aglio 30g basilico 50g olio evo sale quanto basta Procedimento:
Inserire nel boccale pinoli e parmigiano 8 sec. Vel. 8 e mettere da parte
Aglio e basilico 2 sec. Vel. 7
Aggiungere le zucchine a rondelle 5 sec. Vel.4
Aggiungere olio 4 minuti 100° Vel. 1
Aspettare che la temperatura scenda a 80° frullare 15 sec Vel.8
Unire parmigiano e pinoli frullare 15 sec. Vel.8
E’ buonissimo per condire la pasta o aggiunto alle bruschette.
Si conserva in frigo per alcuni giorni con l’aggiunta di un filo d’olio
Si può fare anche senza Bimby,sbollentando le zucchine per 5 minuti in acqua bollente salata e asciugarle.Tritare nel mixer tutti gli altri ingredienti ,poi unire le zucchine ,tritare il tutto fino a rendere il composto cremoso.
Dolce & Salato Senza Glutine 