Adoro le patate cucinate in tutti i modi,amate dai piccoli e anche dai grandi.Ai tempi dei miei nonni,le patate erano considerate il cibo dei poveri,mi ricordo quante patate nonna mi faceva mangiare,le cuoceva con la buccia nella stufa a legna e si mangiavano con un pò di sale.Erano buonissime e avevano un buon sapore.La crostata Duchesse è una ricetta stuzzicante e appena ho letto la ricetta nel blog di Damerinda, me ne sono innamorata,in frigo avevo una busta di salmone affumicato e una confezione di Philadelphia, così ho deciso di cucinarla,si può gustare tiepida oppure fredda come antipasto. Ingredienti: 1 kilo di patate 4 uova burro sale pepe e formaggio q.b io 100g verdure a piacere. Procedimento: Cuocere le patate,io le ho fatte a vapore,una volta tiepide le ho passate allo schiacciapatate e ho aggiunto il burro, il sale, pepe, le uova e il formaggio grattugiato.Deve risultare un composto morbido,tipo purè.Ho imburrato una teglia e ho messo per non far attaccare un pò di pane grattugiato,proprio poco poco. Ho versato 3 quarti di impasto e ho livellato bene con la spatola poi ho preso una sac a poche che ho riempito con il resto dell'impasto e ho cominciato a fare il bordo alla crostata e le strisce.Nel mezzo ho messo il salmone spezzettato e la Philadelphia,Damerinda consiglia anche le verdure, ho infornato a 180° per 20 minuti,il mio è un forno ventilato. Vi riporto con il link sotto,alla ricetta originale.
http://lacucinailmioregno.blogspot.it/2013/07/crostata-duchesse.html
