Gnocchi con carote grattugiate

Oggi gnocchi,impastati con patate e carote grattugiate.
Sono originali e deliziosi,li cucinavo spesso quando mio
figlio da piccolo, amava poco la verdura, e io escogitavo 
il modo di fargliela mangiare. Vi assicuro che questi li
divorava tutti e io ero troppo felice.

Ingredienti:
250g patate
1 carota media grattugiata
1 uovo
80g farina senza glutine Ds
30g grana grattugiato
sale qb

Procedimento:
Lessare le patate ,pelare la carota,lavarla e grattugiarla.
Terminata la cottura delle patate,passarle nello schiacciapatate
e lasciare raffreddare.Ora in una ciotola uniamo,la purea di patate 
le carote grattugiate,l'uovo, il grana grattugiato e il sale.
Impastiamo per bene e aggiungiamo la farina,il peso della farina dipende
sempre dalla resa che danno le patate, ora formiamo dei filoncini che taglieremo
con un coltello formando gli gnocchi.Mettere sul fuoco una pentola con acqua
salata e appena bolle mettere gli gnocchi.Sono pronti quando iniziano a salire
a galla.Condire con burro fuso e salvia.