I Rugelach sono dolcetti tipici della cultura Ebraica, sono simili come forma ai croissant, sono conosciuti in tutto il mondo e sono una via di mezzo fra un biscotto e un pasticcino.Guardando un pò nei diversi siti,ho visto la ricetta del Blog lericettedimammagy che mi ha incuriosita parecchio, a farli. Così ho pensato di sglutinare la ricetta,usando ingredienti senza glutine per la felicità di mio figlio.E' una ricetta facile, ci vuole un pò di pazienza per dare la forma ai Rugelach,però ne vale la pena.Io ne ho assaggiato uno...due e.. vi posso assicurare che sono buonissimi. Ingredienti: 220 g farina Bi-aglut pacco da 1 kg senza glutine 200g di burro morbido temperatura ambiente 200g Panetto Philadelphia 3 cucchiai di zucchero un pizzico di sale. Ripieno: 100g marmellata di lamponi Rigoni Asiago senza glutine 100g zucchero vanigliato senza glutine 1 albume per spennellare Ho eseguito lo stesso procedimento come dice la ricetta. Vi riporto al link originale
http://lericettedimammagy.com/2015/04/14/rougelach-ai-lamponi/
