Oggi ho sfornato un dolce semplice e per nulla complicato.Mio figlio voleva il rotolo farcito con nutella.Detto e fatto,cuore di mamma.Si può preparare con diverse farciture,a me piace tanto con le fragole e panna montata.Il rotolo è un dolce classico ed è ideale per una colazione o una merenda.Io l'ho farcito con uno strato di nutella e uno di crema pasticcera per renderlo più morbido. Assaggiato e direi che è buono,anzi buonissimo,senza glutine ma con gusto. Ingredienti e ricetta del Blog Un cuore di farina Per la pasta biscotto: 90g mix impasti lievitati( 290g farina di riso,80g fecola di patate,50g maizena) si mescola il tutto e si preleva i 90 g che servono per la pasta biscotto. I mix sono del blog uncuoredifarina 25g fecola di patate senza glutine 70g zucchero 4 uova mezzo bicchiere di vin santo 4g lievito per dolci senza glutine
Ingredienti crema pasticcera.
La buccia di un limone 50g zucchero 250g latte intero 1 uova e 1 tuorlo 20g farina maizena senza glutine Procedimento: Ho fatto la crema pasticcera nel bimby,tritare la buccia del limone con lo zucchero 20 sec. vel 8 Unire il latte,le uova e la miazena,cuocere 7 minuti 90° vel.4 Potete benissimo fare la crema pasticcera sul fuoco con un pentolino. Esecuzione rotolo Dopo aver sfornato e aver fatto raffreddare la pasta biscotto ho bagnato la base con poco l'Alchermes.Farcito la base con la nutella, per poter spalmarla bene ho usato il dorso del cucchiaio bagnandolo nell'acqua. Dopo aver terminato con la nutella ho fatto uno strato sopra con la crema pasticcera mi sono aiutata con la carta forno e ho arrotolato tutto,poi messo in frigo per un paio di ore.L'ho tolto e tagliato 10 minuti prima di servirlo. Questo l'ho fatto con la crema pasticcera,panna e fragole
Oppure Rotolo tiramisù
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