Californiana di frutta

Ho sempre amato le torte di frutta,fin da piccola,erano le mie preferite. Per questa domenica ho preparato la Californiana di frutta dalla base morbida,bagnata con dello sciroppo di frutta e farcita con crema pasticcera frutta fresca e sciroppata.E’ un dolce fresco e gustoso,facile da eseguire e veloce da preparare.Si può farcire in tanti modi,basta un…

Casoncelli Bergamaschi della tradizione

I Casoncelli alla Bergamasca sono ravioli gustosi a forma di mezzaluna. In dialetto Bergamasco vengono chiamati “I Casonsei” piatto tradizionale di Bergamo e ogni qualvolta vi troviate a passare da queste parti vi consiglio di provarli,in quasi tutti i ristoranti e trattorie non possono mancare dai loro menù.Vi propongo la ricetta classica tradizionale di questo…

No al razzismo siamo tutti uguali “Human Award”

La carissima Rebecca del blog https://rebeccaantolini.wordpress.com/2015/05/27/no-al-razzismo-siamo-tutti-uguali-human-award/ Mi ha mandato questo premio da condividere con voi “Human Award” Vorrei lasciare un segno in questi giorni, in cui si offende facilmente sia per la causa della religione e nazionalità. Ho fatto per tutti un  HUMAN AWARD lo vorrei condividerlo con voi fratelli e sorelle è un gesto di fratellanza…

Stufato della Nonna e polenta Taragna.

Oggi giornata fresca,direi prettamente autunnale,da noi al Nord sembra che l’estate tardi ad arrivare,così oggi ho pensato di cucinare un piatto unico e speciale, lo stufato.Una volta si usava mangiare la domenica,e il giorno dopo se avanzava del fondo di cottura serviva per condire le Bardèle,pasta fatta in casa a forma di farfalle. Io mi…

Gnocchi di patate e foglie di cipolla,con pomodori datterino e basilico.

Anche le foglie di cipolla sono un’ottima soluzione per cucinare piatti semplici e gustosi.Di solito si utilizzano raramente,io invece le utilizzo per fare un’ottima frittata con cipolle e foglie sminuzzate, d’estate mi piace tanto fredda per farcire panini o da unire tagliata a striscioline piccole nell’insalata di riso.Oggi ho deciso di preparare degli gnocchi di…

Baccelli di piselli fritti

Esistono molti modi per sfruttare gli scarti che inevitabilmente rimangono dopo aver tagliato gli ortaggi per alcune particolari preparazioni.Io stamattina al mercato ho acquistato un bel pò di piselli freschi.Dopo averli sgranati e riposti nei sacchetti,ho scelto i baccelli più piccoli e integri,ho usato quelli aperti a metà e non divisi,li ho messi a bagnomaria…

Pomodoro e basilico frittata

Oggi è il Food Revolution Day,educazione alimentare per i nostri ragazzi. Organizzata dal celebre chef inglese Jamie Oliver, convinto sostenitore della buona e sana educazione alimentare per prevenire lo stato di salute del mondo e buona norma poter insegnare ai bambini una corretta alimentazione e prevenire lo stato di salute fra cui l’obesità e malattie…

Riso alla malva

Quanti ricordi in questo piatto,me lo cucinava la mia nonna. Raccoglievamo la malva in fiore nei prati,si lavava e si puliva dividendo le foglie dai fiori e dalle radici.Poi tutto ad asciugare sui canovacci bianchi di lino.I fiori e le foglie,oltre a farle essicare, la nonna le cucinava per diverse pietanze, tra cui la mia…

Gnocchi alla malva con speck.

Ieri mattina in compagnia di una mia carissima amica Nadia,ho fatto una bella passeggiata in mezzo alla natura,così ho potuto raccogliere della malva per poter cucinare e una parte per essicare.La malva è una pianta molto utile per le sue proprietà curative e oltre a essere una buona alleata in cucina,si possono preparare dei decotti…

Per la festa della mamma, californiana di fragole.

Buona festa della mamma a tutte e a chi presto lo diventerà. Oggi festeggio con la torta di frutta o californiana di fragole con crema pasticcera.Il mio primo raccolto nell’orto di mamma erano poche ma molto dolci e avevano un buon profumo.La ricetta di questa torta è della mia amica Tania,la faccio spesso perchè è…