Il profumo del Tiglio in fiore è gradevole e intenso.Ho la fortuna di avere tantissime piante di Tiglio vicino casa e quando apro le finestre,il suo profumo inebria l'ambiente e i ricordi tornano alla mente.Andavo a raccogliere il tiglio in fiore con i miei nonni,poi quando si ritornava a casa,si dividevano le foglie e i fiori.Si prendeva un foglio di giornale,si adagiavano i fiori di Tiglio che avevamo pulito e si facevano seccare in un luogo poco illuminato e aerato. Una volta secchi,la mia nonna li conservava in barattoli di vetro e li usava per fare infusi o impacchi.In cucina li usava per fare delle belle frittate. Così oggi,dopo il mio raccolto,ho deciso di cucinare una frittata con i fiori freschi di tiglio dal dolce profumo.
E' una semplice frittata fatta con 3 uova,1 cucchiaio di grana grattugiato una manciata di fiori di Tiglio,se si vuole si possono tritare,una presa di sale. Sbattere bene le uova con il grana e il sale aggiungere i fiori,sbattere ancora per pochi secondi e far cuocere in una pentola con poco olio ben caldo.Aspettare che la frittata cuocia per alcuni minuti e poi con attenzione girarla dall'altra parte,aiutandovi con una paletta e finire la cottura.E' buona sia calda che fredda.
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