Torta tiramisù

La torta tiramisù è un dolce buono e veloce da preparare,amato dai grandi

e dai piccoli,preparato con semplici ingredienti,mascarpone,caffè,zucchero

e uova,in questa ricetta ho usato solo albumi.Ho  provato a farla  così a forma

di torta decorata con i savoiardi e devo dire che è piaciuta tanto a tutti.

Ingredienti per uno stampo da 18:

1 confezione di savoiardi senza glutine

250g mascarpone(il mascarpone è idoneo al celiaco,rientra nella categoria

formaggi molli)

3 albumi

3 cucchiai di zucchero

caffè ( io ho usato una moka  per 3 persone)

Procedimento:

Mentre il caffè è sul fuoco,prepariamo la crema con il mascarpone.

Montiamo  per bene gli albumi fino a renderli belli schiumosi,aggiungiamo

il mascarpone e lo zucchero e amalgamiamo il tutto.

Nel frattempo mettiamo il caffè,pronto,in una bacinella e lo zuccheriamo poco e

lasciamo raffreddare.Prendiamo uno stampo a cerniera e iniziamo a disporre i

savoiardi nel senso rotatorio,bagnandoli leggermente e non troppo  per non

rischiare che assorbendo troppo caffè diventino morbidi,solo nella parte interna.

Mettere alcuni savoiardi sul fondo della tortiera,al centro e iniziare a mettere la

crema di mascarpone,poi uno strato di savoiardi sbriciolati e ancora uno strato

di crema mascarpone.Finire con una spolverata di cacao ,sempre consentito e senza

glutine.Mettere in frigorifero almeno per una notte.