Spaghetti con speck e fichi.

I fichi sono di  una bontà assoluta dal sapore dolce e unico. Ringrazio la

mia amica Nadia per avermi omaggiato di alcuni suoi frutti e oggi ho deciso

di proporli nella ricetta di un primo piatto,gli spaghetti con speck e fichi.

Mi piace cucinare pensando di poter accostare la frutta a diversi tipi di piatti

e assaporare gusti un pò particolari. Questi frutti in cucina sono molto versatili

si possono cucinare nella versione salata o dolce.

I fichi si possono abbinare agli antipasti, uniti al prosciutto crudo o al  salame

alle carni e ottimi nei dolci.E che dire dell’ottima marmellata di fichi preparata

in casa per una buona colazione,spalmata su fette biscottate o fette di pane tostato.

Oppure  la classica crostata della nonna,deliziosa e profumata che ricorda tanto

quando ero piccola.

E’ una ricetta facile e veloce da fare.

Ingredienti per 2 persone:

120 g spaghetti “Senza glutine”

3 fichi

4 fette di Speck “Senza glutine”

1 noce di burro

1 cucchiaio di olio

1 cipolla piccola

sale q.b

Procedimento:

Mettiamo la pasta a cuocere in una pentola con acqua salata.

Lavare i fichi e asciugarli bene,tagliarli a spicchi e metterli da parte.

Prendere le fette di speck e tagliarle a listarelle.In una pentola unire

il burro e l’olio,la cipolla tritata e soffriggere per alcuni secondi,unire

lo speck e rosolare fino a renderlo dorato e croccante.Aggiungere i

fichi a spicchi e farli saltare in padella per 5 minuti fino a che i fichi

risulteranno morbidi,aggiungere una presa di sale e un cucchiaio di

acqua di cottura della pasta, se dovesse servire per la cottura.

Dopo aver scolato gli spaghetti,farli saltare nella pentola con i fichi e

lo speck croccante.Impiattare e servire.

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