Gnocchi di patate e wurstel

Per la serie “Giovedì gnocchi” oggi vi propongo questi di patate e wurstel.

Ormai è di tradizione che il giovedì mattina prepari gli gnocchi,oggi avevamo

ospiti a pranzo,alcuni amici di mio figlio ed ero sicura che questi sarebbero

piaciuti,visto e considerato che a loro piacciono i wurstel, sia cotti ai ferri con

patatine fritte o aggiunti come farcitura alla pizza.Ero consapevole che questi gnocchi

avrebbero stuzzicato il loro palato,e così è stato,sono piaciuti tantissimo.Li ho conditi

con burro e salvia per non alterare il gusto del wurstel che unito allo gnocco è risultato

semplice e delicato.

Ingredienti per 4 persone:

300g patate già sbucciate

100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende

dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che

gli gnocchi  rimangano morbidi)

1 uovo

un pizzico di sale

2 wurstel piccoli di pollo o tacchino senza glutine

Procedimento:

Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata o a vapore,lasciare che

si intiepidiscano e schiacciarle nel passapatate.Tritare i wurstel e unirli alla

purea di patate,aggiungere l’uovo,la farina e il sale.

Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con

le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che

taglieremo a pezzetti e formeremo  gli gnocchi.Poi passateli sul rigagnocchi

oppure sui rebbi di una forchetta formando le classiche righe.

Mettere a cuocere l’acqua salata in una pentola capiente e appena bolle

tuffiamo gli gnocchi e quando vengono a galla li preleviamo con un mestolo

forato e condiamoli con burro fuso,salvia croccante e una generosa spolverata

di grana grattugiato. Impiattare e gustare.