
Mi piace mescolare sapori e consistenze e questi gnocchi di mele e patate sono
un perfetto connubio di gusto e freschezza.Gli gnocchi di mele li avevo assaggiati
a Bolzano l’inverno scorso conditi con crema di formaggio e uva sultanina.
Io oggi ho voluto proporli con un condimento diverso e più adatto alla stagione
con sedano,gamberi e alcune foglie del mio basilico al limone,dal gusto intenso
ma delicato .
Ingredienti per 4 persone:
300g patate già sbucciate
150g mela (io ho usato la Granny Smith)
1 uovo
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi rimangano morbidi)
Un pizzico di sale
Condimento::
Una noce di burro
1 cucchiaio di olio evo
2 coste di sedano
una manciata di gamberi
6 foglie di basilico al limone
1 scalogno piccolo
sale e pepe qb
Procedimento:
Dopo aver lessato le patate e aver cotto la mela a vapore tagliata a dadini e
privandola del torsolo e semi lasciare che si intiepidiscano e schiacciare il
tutto nel passapatate.
Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con
le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che
taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Poi passateli sul rigagnocchi
oppure sui rebbi di una forchetta formando le classiche righe.
Nel frattempo puliamo i gamberi li sgusciamo e togliamo il filo nero(intestino)
li passiamo sotto l’acqua corrente fredda e li laviamo per bene,poi con un
canovaccio pulito li tamponiamo.Tagliamo a pezzetti il sedano,tritiamo lo
scalogno e spezzettiamo le foglie di basilico al limone.
In una pentola versiamo l’olio,la noce di burro ,lo scalogno tritato e il basilico
spezzettato,facciamo rosolare il tutto e aggiungiamo il sedano .Facciamo cuocere
per 10 minuti aggiungendo un pochino di acqua calda se servisse durante la cottura.
A quasi fine cottura,aggiungiamo i gamberi e li facciamo saltare a fuoco vivo
per 5 minuti salare e pepare.Scolare gli gnocchi e aggiungerli al condimento con
una spruzzatina di succo di limone. Impiattare e gustare.

Il mio basilico al limone.
Mi piace:
Mi piace Caricamento...
Pubblicato da Lory
Benvenuti nel mio blog. Fin da piccola ho coltivato la passione per la cucina.Adoravo pasticciare con mamma e nonna,sono loro che mi hanno trasmesso questa passione.Sono la mamma di un ragazzo celiaco, ho deciso di aprire questo blog per raggruppare tutte le mie ricette senza glutine.Mi piace condividere tutto quello che realizzo in cucina.
Cucinare gluten free,per me, è stata un’impresa difficile.Pensavo di non poter realizzare nulla,con le farine ero una frana,il pane non veniva bene,la pizza era immangiabile,non sapevo fare nulla per mio figlio,mi si stringeva il cuore,poi un giorno ho scoperto un blog fantastico,e grazie ai loro consigli ho imparato a cucinare senza glutine per la felicità di mio figlio.Grazie a Uncuoredifarinasenzaglutine
Mostra tutti gli articoli di Lory
Che bontà!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Giovanna erano buoni,è un piatto semplice.Buona giornata :*
"Mi piace"Piace a 1 persona
adesso buona serata!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Lory e’ una ricetta fantastica, sa di fresco questo piatto, il basilico al limone non ce l’ho, devo provvedere, mi piacciono gli abbinamenti, io adoro il sedano, lo metterei dappertutto, bravissima, baci cara, buona giornata, ❤
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Laura ❤ buona giornata anche a te :*
"Mi piace""Mi piace"
❤
"Mi piace"Piace a 1 persona
Stupendo il tuo post Laura ❤
"Mi piace""Mi piace"
❤
"Mi piace"Piace a 1 persona
❤
"Mi piace""Mi piace"
WOW!! Creativo e insolito: un piatto da assaggiare al più presto.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Silva ❤
"Mi piace""Mi piace"
Gli gnocchi di meleee!!!Piatto straordinario e idea meravigliosa. Gnammete! 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Meraviglioso, originale, fresco…. da provare!!!!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Buono, buono…si vedono poche ricette di gnocchi e pesce…complimenti!
E se ti va di giocare in ferie ti ho nominata per un (Due??) TAG https://cioccolatoeliquirizia.wordpress.com/2015/07/29/tag-cosa-ce-nella-mia-borsa-e-vacanze-da-sogno/
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie per la nomination 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Questo tuo basilico è davvero eccezionale. Le foglie sembrano proprio quelle del mio limone. Gli gnocchi… chi li avrebbe mai potuti fare se non la Lory?
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ahahah!!! Grazie Simona ❤
"Mi piace""Mi piace"
come sempre i tuoi gnocchi mi stupiscono 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Mirna 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Che bella ricetta fresca e originale (che non è facile!) Grazie mille!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie Paola ❤
"Mi piace""Mi piace"
Ciao! Spero ti faccia piacere, ti ho nominato per un tag: https://iriseperiplo.wordpress.com/2015/08/04/tag-make-up-this-or-that/ 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
Grazie ❤
"Mi piace"Piace a 1 persona