Datterini gialli e rossi al naturale

Quest’anno il mio orticello mi ha deliziato, in abbondanza,di datterini gialli e rossi

dal sapore dolce e gustoso. Mi piace conservare la mia verdura per l’inverno e oltre

al basilico,passata di pomodoro,zucchine e melanzane,questa volta ho deciso di

conservare anche i datterini.Ho preso la ricetta dal libro” I colori della cucina”

Bastano pochi ingredienti,è facile da fare e ci vuole poco tempo per realizzarla.

Ingredienti per 5 vasetti medi

500g datterini gialli

500g datterini rossi

alcune foglie di basilico

sale

Procedimento:

Staccare il picciolo dai datterini,lavarli e asciugarli per bene,punzecchiarli

in  due o tre parti con un ago da lana.

Distribuire i datterini,senza mischiarli per colore, nei vasetti di vetro già

sterilizzati,riempirli fino al bordo con i pomodorini,aggiungere una o due foglie

di basilico.Colmare fino al bordo del vasetto con acqua bollente leggermente

salata e chiudere ermeticamente.

Avvolgere ogni vasetto in un canovaccio o tovagliolo,mettere i vasetti in una

pentola capiente e portare a ebollizione e sterilizzare per una mezz’ora,Spegnere

e lasciare i vasetti all’interno della pentola fino a che l’acqua si sia raffreddata.

Levateli e asciugarli,avvitare ancora il tappo e riporli in un luogo fresco e asciutto

e al riparo della luce per almeno tre o quattro settimane.

Si potranno gustare per antipasti veloci, bruschette o gustati semplicemente

al naturale.