Quest’anno il mio orticello mi ha deliziato, in abbondanza,di datterini gialli e rossi
dal sapore dolce e gustoso. Mi piace conservare la mia verdura per l’inverno e oltre
al basilico,passata di pomodoro,zucchine e melanzane,questa volta ho deciso di
conservare anche i datterini.Ho preso la ricetta dal libro” I colori della cucina”
Bastano pochi ingredienti,è facile da fare e ci vuole poco tempo per realizzarla.
Ingredienti per 5 vasetti medi
500g datterini gialli
500g datterini rossi
alcune foglie di basilico
sale
Procedimento:
Staccare il picciolo dai datterini,lavarli e asciugarli per bene,punzecchiarli
in due o tre parti con un ago da lana.
Distribuire i datterini,senza mischiarli per colore, nei vasetti di vetro già
sterilizzati,riempirli fino al bordo con i pomodorini,aggiungere una o due foglie
di basilico.Colmare fino al bordo del vasetto con acqua bollente leggermente
salata e chiudere ermeticamente.
Avvolgere ogni vasetto in un canovaccio o tovagliolo,mettere i vasetti in una
pentola capiente e portare a ebollizione e sterilizzare per una mezz’ora,Spegnere
e lasciare i vasetti all’interno della pentola fino a che l’acqua si sia raffreddata.
Levateli e asciugarli,avvitare ancora il tappo e riporli in un luogo fresco e asciutto
e al riparo della luce per almeno tre o quattro settimane.
Si potranno gustare per antipasti veloci, bruschette o gustati semplicemente
al naturale.
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Non avevo mai pensato prima d’ora a questa eventualità. Ogni estate ho talmente tanti pomodori da smaltire che qualche volta posono diventare una soluzione ottima da gustare l’inverno.
In genere li congelo per usarli nel brodo, nelle polpette in umido o per uno spezzatino veloce.
Grazie per il consiglio! Buon week end!
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Anch’io li congelo di solito,però ho voluto provare anche questa versione così semplice da fare.Grazie e buon week end anche a te ❤
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Possono… sorry!!!
Mi hai incuriosita. Ci provo! Sulla bruschetta devono essere buonissimi!
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Qui deve esserci un trucco. Quelli che preparava mio zio diventavano tutti grinzosi e il liquido calava almeno di un terzo. Eppure il sistema sembra uguale!
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Io è la prima volta che li preparo così,anche le conserve che faccio le metto in freezer nei contenitori del ghiaccio a dadini
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Anche mia mamma faceva i cubetti con la conserva!
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Comunque io continuo a congelarli, in casa sono fissati col botulino e le intossicazioni alimentari!
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Simona se sono sterilizzati nel modo migliore pericolo non c’è,l’importante secondo me è di consumarli in breve tempo
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Tra marito e figli, ho gettato la spugna da anni! 😀
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Sempre tanto da imparare dalle tue utili ricette
Buon sabato,silvia
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Grazie cara Silvia,buon sabato anche a te ❤
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Ne ho tantissimi anch’ io di datterini sia gialli che rossi, mi piace l’idea di averli anche in inverno…proverò. Brava Lory!
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Grazie mille ❤
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Lory che meraviglia, ti sono venuti benissimo, s’incomincia a metter via, 😀 noi siamo le formichine, 😀 baci tesoro, buon weekend, ❤
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Si fa scorta per l’inverno proprio come le formichine, buon week end anche a te dolce Laura ❤
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❤
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Ah i vantaggi di avere un orto!!
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E’ piccolo Silva, era dei miei genitori,ora lo coltiviamo io e mio marito 🙂
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Ricetta molto interessante, grazie 🙂
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Grazie Paola,buona serata 🙂
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