Basilico sotto sale

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Preparare il basilico sotto sale è semplicissimo e considerando che il mio
basilico rosso quest’anno è stato bello rigoglioso ho deciso di utilizzare la
ricetta della mia vicina di casa per conservarlo.
Bastano pochi ingredienti,basilico foglie,sale grosso,olio e un barattolo di
vetro sterilizzato.
Si parte con una base di sale grosso nel barattolo,ne basta un solo cucchiaio
poi si mettono le foglie di basilico,lavate e tamponate con carta da cucina o
strofinaccio,e ancora uno strato di sale,e via così fino ad arrivare al bordo del
barattolo.Concludere con il sale e 2 cucchiai di olio ( si può omettere e lasciare
solo il sale).Chiudere ermeticamente il barattolo e conservare in un luogo asciutto
fresco e buio per almeno 20 giorni prima di poterlo utilizzare in cucina.
Si potranno usare sia le foglie che il sale aromatizzato per cucinare.
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15 commenti Aggiungi il tuo

  1. Sembra una bella idea. Spero che sotto sale me lo lascino fare!!

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  2. Neda ha detto:

    Non annerisce?

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    1. Lory ha detto:

      Neda in effetti perde il suo colore brillante e diventa più scuro purtroppo

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      1. Neda ha detto:

        Grazie. Buona giornata.

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      2. Lory ha detto:

        Buona giornata anche a te 🙂

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  3. Sai che è preziosa questa dritta, Lory?! Il basilico delle mie vaschette sul terrazzo lo surgelo in genere, ma occupa un sacco di spazio nel freezer.

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    1. Lory ha detto:

      Anch’io lo surgelo Silva,questa è un’alternativa,l’unica cosa è che il basilico perde il colore brillante del verde,diventando più scuro.

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  4. visto che la mia pianta cresce a dismisura, domani mi cimenterò anch’io…..

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    1. Lory ha detto:

      Brava Mirna 🙂

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  5. Laura ha detto:

    Che bella idea, anch’io l’ho sempre congelato, provero’, grazie Lory, baci a te, ❤

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    1. Lory ha detto:

      Baci ❤ e buona giornata :*

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  6. silviadeangelis40d ha detto:

    Grande compagno di pastasciutte, il basilico, in estate….
    Conservarlo è davvero semplice e fichissimo!
    Buongiorno a te, silvia

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    1. Lory ha detto:

      Grazie e buona giornata anche a te Silvia 🙂

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