Basilico sotto sale

Preparare il basilico sotto sale è semplicissimo e considerando che il mio

basilico rosso quest’anno è stato bello rigoglioso ho deciso di utilizzare la

ricetta della mia vicina di casa per conservarlo.

Bastano pochi ingredienti,basilico foglie,sale grosso,olio e un barattolo di

vetro sterilizzato.

Si parte con una base di sale grosso nel barattolo,ne basta un solo cucchiaio

poi si mettono le foglie di basilico,lavate e tamponate con carta da cucina o

strofinaccio,e ancora uno strato di sale,e via così fino ad arrivare al bordo del

barattolo.Concludere con il sale e 2 cucchiai di olio ( si può omettere e lasciare

solo il sale).Chiudere ermeticamente il barattolo e conservare in un luogo asciutto

fresco e buio per almeno 20 giorni prima di poterlo utilizzare in cucina.

Si potranno usare sia le foglie che il sale aromatizzato per cucinare.