Polpettone di Tonno con pesto di zucchine

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Il polpettone di tonno è un piatto classico della stagione estiva,leggero e gustoso
ottimo da portare a un pic- nic all’aria aperta o per un buffet.
Io l’ho servito con pesto di zucchine tiepido e uova sode ed  è piaciuto a tutti.
E’ una ricetta Bimby,io l’ho fatta con un semplice tritatutto perchè il mio Bimby
era impegnato a cucinare un sugo alla bolognese,che adoro,è veloce da fare ed è
facilissima.

Ingredienti  4 persone:

400g tonno sott’olio
1 cucchiaio di capperi
70g parmigiano grattugiato
50g pane grattugiato senza glutine
la scorza tritata di mezzo limone
2 uova

Procedimento:

Sgocciolare il tonno e metterlo in una ciotola con i capperi,il parmigiano,le uova
il pane grattugiato e la scorza del limone grattugiata.Azionare il tritatutto fino a
rendere l’impasto morbido.Togliere il composto e formare il polpettone,aiutandosi
con le mani unte di olio e avvolgerlo nella carta forno bagnata e strizzata e sistemarlo
nella vaporiera,cuocere per 40 minuti.Aspettare che si raffreddi e tagliarlo a fettine.

Ricetta Bimby

400g tonno sott’olio
1 cucchiaio di capperi
70g parmigiano grattugiato
50g pane grattugiato senza glutine
scorza tritata di un limone
2 uova
800g acqua
Procedimento Bimby:
Sgocciolare il tonno e metterlo nel boccale,aggiungere i capperi,il parmigiano,il pane
grattugiato ,la scorza del limone e le uova,amalgamare 30 secondi Vel 4-5
Togliere il composto dal boccale e formare un polpettone con le mani unte di olio.
Avvolgerlo nella carta forno bagnata e ben strizzata e sistemarlo nel Varoma.
Versare nel boccale l’acqua,chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma
cuocere: 25 minuti Temp Varoma Vel 2
Quando è pronto,togliere il polpettone,lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fette.
Per il pesto di zucchine vi riporto al mio post

https://dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com/2015/04/02/pesto-di-zucchine/

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13 pensieri riguardo “Polpettone di Tonno con pesto di zucchine

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