Risotto allo zafferano con zucchine e basilico

il

IMG_6265

Dopo aver raccolto un pò di zucchine dal mio orto,oggi ho preparato un risotto
semplice e delicato e molto gustoso.Ho aromatizzato e profumato il piatto con
una manciata di basilico fresco,in questo periodo ne abbiamo in abbondanza
regalando al piatto una fragranza  fresca e estiva.

Ingredienti per 4 persone:

240g riso
2 zucchine
brodo di verdura
40g burro
1 scalogno
una manciata di foglie di basilico
1 bustina di zafferano

Procedimento:

Pulire e tagliare le estremità alle zucchine,dividerle a metà e eliminare
i semini all’interno delle zucchine.Tagliarle a dadini e mettere da parte.
In una pentola mettere il burro e lo scalogno tritato,far soffriggere per
alcuni secondi e aggiungere le zucchine,mescolare e bagnare con un pò
di brodo,cuocere per 5 minuti.Aggiungere il riso e far tostare un poco e
bagnarlo con un mestolo di brodo,unire la bustina di zafferano
e proseguire la cottura del riso.Il tempo d cottura indicato sulla
confezione,aggiungendo il brodo di verdura poco per volta.
Prima della fine cottura,aggiungere il basilico spezzettato con le mani
e mescolarlo alle zucchine.
Impiattare con una spolverata di grana.
Annunci

13 commenti Aggiungi il tuo

  1. foodnuggets ha detto:

    Prumato e de_li_zio_so! 🙂 Gnammete!

    Liked by 1 persona

  2. Io adoro il risotto, anche se purtroppo in casa sono l’unica. Questa tua ricetta è davvero ottima, orto o non orto.

    Mi piace

  3. Come ti ho già detto, invidio il tuo orto che ti permette di cucinare fresche delizie come questo risotto!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Se abitassi vicino a te Silva ti omaggerei dei pochi frutti che colgo.Grazie mille Silva 🙂

      Mi piace

  4. Laura ha detto:

    E’ buonissimo Lory, bravissima, bacioni cara, ❤

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura ❤

      Mi piace

  5. iriseperiplo ha detto:

    Ciao! Spero ti faccia piacere, ti ho nominato per un tag: https://iriseperiplo.wordpress.com/2015/08/18/if-i-were-tag/ 🙂

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...