Filetto di sgombro in crema di patate e peperone

Oggi al mercato ho acquistato dal mio pescivendolo gli sgombri.

Li ho cucinati al vapore e accompagnati alla crema di peperone

e patate.E’ un secondo delizioso di pesce.

Ingredienti per 2 persone

2 Sgombri freschi

1 peperone giallo

2 patate medie

erbe aromatiche

3 cucchiaio di olio

1 spicchio di aglio

sale qb

Procedimento

Eviscerare gli sgombri,tagliare la testa e la coda,pulire bene l’interno

degli sgombri sotto acqua corrente e lasciarli asciugare su un canovaccio.

In una ciotola mettere l’olio,sale erbe aromatiche tritate e con un

pennello da cucina oliare l’interno e l’esterno del pesce.

Riempire di acqua la vaporiera e cuocere per 30 minuti il pesce a vapore.

Per la crema di patate e peperone,tagliare a cubetti le patate e il peperone

In una pentola mettere l’olio e lo spicchio di aglio,soffriggere,aggiungere le patate

e il peperone,salare e cuocere 15 minuti,aggiungendo un pochino di acqua calda

alla cottura.A fine cottura,frullare il tutto tenendo da parte alcuni dadini di patate

per guarnire il piatto. Impiattare i filetti di sgombro con la crema di patate e

peperoni.

Pasticciata di carote e formaggio

Quando ho visto questa ricetta ho voluto provare a farla subito,le carote

cotte al vapore erano già pronte,mi mancavano pochi ingredienti le sottilette

senza glutine,il  grana e il pan grattato senza glutine,olio e sale.

E’ una ricetta veloce da preparare e molto molto buona,i miei di casa

l’hanno divorata subito tutta.

Vi riporto alla ricetta originale del Blog di NEMAMAN

https://nemaman.wordpress.com/2015/08/18/pasticciata-di-carote-e-formaggio/comment-page-1/?blogsub=confirmed#blog_subscription-3

Gnocchi di patate e farina di grano saraceno con vongole e pomodorini.

Oggi vi voglio deliziare con una ricetta degli gnocchi di patate e farina di grano

saraceno con vongole e pomodorini,

E’ un’impasto,che di solito preparo nella stagione autunnale quando fa più freddo e lo

accompagno al condimento di patate e bietole con formaggio Branzi,tipico

accostamento dei pizzoccheri,un piatto unico e adorabile.

Ingredienti per 4 persone

300g patate già sbucciate

1 uovo

100g farina di grano saraceno senza glutine(la dose della farina dipende

dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che

gli gnocchi  rimangano morbidi)

Un pizzico di sale

Condimento

500g vongole veraci

1 spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

5 pomodorini tagliati a cubetti

2 cucchiai di olio

prezzemolo qb

sale qb

Procedimento

Mettere le vongole in una ciotola con acqua fredda e lasciarle

spurgare per 1 ora,poi sciacquarle.

Prendere una pentola capiente,scaldare i 2 cucchiai di olio e lo spicchio

di aglio,far rosolare e poi versare le vongole,i pomodorini tagliati a

dadini,il prezzemolo fresco tritato e bagnare con il vino bianco.

Coprire la pentola far cuocere a fuoco vivace fino alla completa apertura

delle vongole,salare.Tenere da parte il condimento.

Tuffiamo gli gnocchi in acqua bollente salata,quando vengono a galla

prelevarli con una schiumarola e passarli nella pentola del condimento.

Far saltare a fuoco lento alcuni secondi e impiattare.