Pasta e Amaranto con gamberi,zucchine e pomodori

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E dopo aver provato la pasta e Quinoa,ho acquistato questa con Amaranto.
Mi piace provare nuovi gusti e direi che questa pasta è ottima e tiene bene
la cottura oltre ad essere buona e senza retrogusto naturalmente senza glutine.
L’ho cucinata con verdure fresche appena raccolte dal mio orticello e gamberi
presi dal mio pescivendolo di fiducia,chissà perchè in casa mia i gamberi non
mancano mai,ne faccio buona scorta ai miei piacciono tanto.

Ingredienti per 4 persone

240g pasta di Amaranto senza glutine
300g gamberi o mazzancolle
2 zucchine
2 pomodori
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine
sale qb

Procedimento

Pulire i gamberi o mazzancolle dal filo nero, intestino, e dai gusci,lavare
e asciugare tamponandoli su carta da cucina.
Scaldare l’olio e l’aglio in una pentola e far insaporire per un minuto,aggiungere
i gamberi, le zucchine tagliate a julienne e il pomodoro tagliato a cubetti,Salare e
continuare la cottura per 10 minuti,mescolando.Nel frattempo,portare a bollore
in una pentola capiente l’acqua salata,tuffare la pasta e cuocerla per 7 minuti o
poco più.Scolare la pasta e farla saltare per alcuni minuti nel condimento di
gamberi ,zucchine e pomodori,Impiattare con una macinata di pepe.

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23 pensieri riguardo “Pasta e Amaranto con gamberi,zucchine e pomodori

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