Risotto con Pere e Gamberi

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Mi piace abbinare la frutta nei piatti salati per esaltarne il gusto e il sapore e oggi ho
abbinato al riso un frutto fresco di stagione,la pera.
Mi hanno regalato un bel pò di questa frutta e oggi ho deciso di cucinare il risotto
che piace tanto a tutta la family,un piatto facile,veloce.squisito e delicato.Per chi ama
il gusto del dolce con il salato questo è un primo perfetto.

Ingredienti per 4 persone

240g Riso
1 scalogno
un filo di olio di oliva
30g burro
200g gamberi
2 pere medie
Prezzemolo
brodo vegetale
vino bianco mezzo bicchiere
sale qb

Procedimento

Pulire i gamberi o mazzancolle dal filo nero, intestino, e dai gusci,lavare
e asciugare tamponandoli su carta da cucina.Sbucciare le pere e tagliarle
a dadini,tritare il prezzemolo.
In una pentola mettere il burro e un filo di olio e lo scalogno tritato,
Far rosolare,aggiungere il riso e tostare per alcuni minuti,bagnare con il vino
bianco,lasciare evaporare e aggiungere i gamberi con le pere tagliate a
cubetti,aggiungere il brodo vegetale e salare poco.
Continuare la cottura del riso per il tempo scritto sulla confezione,aggiungendo
poco alla volta il brodo e mescolare, portare a fine cottura il riso.Aggiungere il
prezzemolo tritato,mescolare e impiattare con una spolverata di pepe macinato.
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