Risotto ai frutti di mare

IMG_6713

Il risotto ai frutti di mare è un piatto classico e saporito che si può gustare
in tutte le stagioni.Io l’ho preparato con pesce fresco,mentre per una preparazione
più veloce basta sostituire il pesce con il preparato di mare congelato per risotti.

Ingredienti per 4 persone

200g vongole
200g cozze
100g seppioline
100g gamberi
50g calamari
240g riso
Una manciata di prezzemolo
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine
mezzo bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo caldo vegetale
sale

Preparazione

Dopo aver fatto spurgare le vongole per 1 ora nell’acqua,prendere una
pentola mettere le cozze e le vongole e cuocere per 5/6 minuti,lasciare
in cottura fino a quando si aprono e mettere da parte.
Sbucciare l’aglio e metterlo con l’olio e il prezzemolo tritato  in un tegame.
Soffriggere per alcuni secondi e aggiungere i gamberi precedentemente puliti
privati del filo nero(intestino),i calamari e le seppioline,lavate e asciugate.le vongole
e le cozze senza guscio,cuocere per alcuni minuti,sfumare con il vino bianco e
cuocere per 10 minuti aggiungendo un poco di brodo vegetale ben caldo.
Unire il riso,farlo tostare per 1 minuto e bagnarlo con il brodo di verdura,4 mestoli.
Continuare la cottura del riso per il tempo scritto sulla confezione,aggiungendo
poco alla volta il brodo e mescolare e salare.
Lasciare riposare alcuni minuti e servire il risotto con una spolverata di prezzemolo
tritato.
Annunci

19 pensieri riguardo “Risotto ai frutti di mare

  1. E’ uno dei miei piatti preferiti, l’ultima volta lo avevo preparato in vacanza a Napoli con il pesce fresco e sai cosa ci ho fatto con il risotto avanzato? Degli arancini di mare…! Peccato non aver fotografato…

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...