Pasta con zucchine fritte e pomodorini

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Dopo aver raccolto le ultime verdure del mio orto ho deciso di cucinare questo
piatto saporito e gustoso,una ricetta ricca e goduriosa.Le zucchine fritte con la
loro croccantezza e i pomodorini che danno freschezza al piatto che insieme formano
un’ottimo connubio.

Ingredienti per 4 persone

280g pasta senza glutine
6 pomodorini pachino
2 zucchine
4 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine e olio per friggere
sale e pepe qb

Procedimento

Lavare e affettare le zucchine,friggerle e farle asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo prendere una pentola e versare tre cucchiai di olio e lo spicchio
di aglio,soffriggere per alcuni minuti e aggiungere i pomodorini tagliati a metà
le foglie di basilico sminuzzate e lasciare cuocere per 10  minuti a fuoco basso poi
aggiungere le zucchine fritte e far insaporire il tutto per alcuni minuti,salare e pepare.
Mettere da parte il condimento.Lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolarla e
unirla al condimento e amalgamarla per alcuni minuti sul fuoco,servire con
una spolverata di formaggio grattugiato.
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28 pensieri riguardo “Pasta con zucchine fritte e pomodorini

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