Tortino spinaci prosciutto cotto e scamorza

Quanto mi piaceva quando lo cucinava mia mamma,era sempre una festa in casa.

Il tortino di spinaci è un secondo sfizioso e gustoso,si può consumare caldo o

tiepido ed è un’ottimo modo per consumare del salume e formaggio che abbiamo

riposto in frigo.In alternativa alle spinaci si possono usare le bietole o erbette.

E’ una ricetta veloce e semplice da preparare e bastano pochi ingredienti.

Io avevo una busta di spinaci surgelati,ma vanno benissimo anche quelli freschi

il peso della busta era di 900 g,li ho cotti a vapore per 10 minuti e una volta pronti

li ho fatti raffreddare,strizzati e riposti in una ciotola.Ho aggiunto 2 uova,4 cucchiai

di grana grattugiato,un pizzico di sale e amalgamato.In una pirofila da forno ho

messo sul fondo dei ciuffetti di burro,ho aggiunto metà degli spinaci,e ancora uno

 strato  di prosciutto cotto senza glutine e uno strato di scamorza.Finire con gli spinaci

rimasti.In una ciotola sbattere 1 uovo con 1 cucchiaio di grana grattugiato e 

versare il tutto sopra il tortino.

Spolverare con il pane grattugiato senza glutine e infornare a 180° per mezz’ora

il tempo di cottura dipende dal forno,al limite tenete controllato la cottura.

Impiattare e servire,a noi piace gustarlo caldo.