Zuppa di ceci e polpettine

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Il freddo inizia a farsi sentire e cosa c’è di meglio che scaldarsi con una buona
zuppa di ceci e polpettine.E’ una zuppa autunnale e sostanziosa,un piatto unico
I ceci sono legumi molto utilizzati nella cucina e  sono un’ottima fonte di proteine.
Premetto che ho usato ceci precotti e più veloci per la cottura.
La ricetta è semplice,ho preparato delle polpettine piccole con la trita di manzo 250g,
1 cucchiaio formaggio,prezzemolo tritato,1 uovo e sale,ho dato la forma e passate
nella farina di riso. In una pentola mettere 3 cucchiai di olio,le verdure tritate e
e cuocere per alcuni minuti.Aggiungere acqua,mezzo litro o più,dado vegetale
e continuare la cottura per 1o minuti,poi aggiungere le polpettine al brodo e
cuocere ancora per 20 minuti.
Verso la fine cottura aggiungere i ceci precotti e continuare la cottura per 5 minuti.
Servire la zuppa con le polpettine e una spolverata di grana.
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18 pensieri riguardo “Zuppa di ceci e polpettine

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