Gnocchi di patate con carote e funghi misti su vellutata di porri

E come di consueto al giovedì si preparano gli gnocchi di patate.Ormai è

un’abitudine che il giorno di metà settimana si porti in tavola un bel piatto

di gnocchi fatti in casa,Oggi li ho preparati con una vellutata di porri,funghi

misti,champignon,chiodini e carote.

Per la vellutata ho messo a cuocere a vapore 2 porri eliminando le due estremità

poi frullati con un cucchiaio  di olio e poco sale,messi da parte.Mentre per i funghi

ho fatto appassire uno  spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio,ho aggiunto i funghi

puliti,tagliati e fatti cuocere per alcuni minuti,poi ho unito le carote,salato e

continuato la cottura per 15 minuti.Ho aggiunto un pò di acqua tiepida alla cottura.

Nel frattempo ho impastato  gli gnocchi con 300g di patate schiacciate

e passate,100g di farina senza glutine per pane o pasta,(la dose della farina dipende

dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi

rimangano morbidi) e salare.Impastato gli ingredienti formando dei rotoli

tagliati a pezzetti e formato gli gnocchi.

Far cuocere l’acqua salata in una pentola capiente e appena bolle tuffiamo

gli gnocchi e quando vengono a galla li preleviamo con un mestolo forato.

Li uniamo al condimento dei funghi,li facciamo saltare alcuni secondi e li

rimpiattiamo adagiandoli sulla vellutata di porri con una spolverata di

prezzemolo tritato.

Fior di pizza senza gutine

Mi sono divertita un mondo a  lavorare l’impasto pizza a forma di fiore.

E’ facilissima,dopo aver steso l’impasto e aver messo come base la passata

di pomodoro,si fanno dei piccoli tagli all’estremità e con le mani si girano

formando dei piccoli petali.

Ho seguito un tutor che ho trovato nel web

La ricetta della pizza che preparo e che è la preferita di mio figlio è riportata

in questo link  🙂

https://dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com/2015/04/28/pizza-felix-farcita/