Gnocchi di patate con carote e funghi misti su vellutata di porri

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E come di consueto al giovedì si preparano gli gnocchi di patate.Ormai è
un’abitudine che il giorno di metà settimana si porti in tavola un bel piatto
di gnocchi fatti in casa,Oggi li ho preparati con una vellutata di porri,funghi
misti,champignon,chiodini e carote.
Per la vellutata ho messo a cuocere a vapore 2 porri eliminando le due estremità
poi frullati con un cucchiaio  di olio e poco sale,messi da parte.Mentre per i funghi
ho fatto appassire uno  spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio,ho aggiunto i funghi
puliti,tagliati e fatti cuocere per alcuni minuti,poi ho unito le carote,salato e
continuato la cottura per 15 minuti.Ho aggiunto un pò di acqua tiepida alla cottura.
Nel frattempo ho impastato  gli gnocchi con 300g di patate schiacciate
e passate,100g di farina senza glutine per pane o pasta,(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi
rimangano morbidi) e salare.Impastato gli ingredienti formando dei rotoli
tagliati a pezzetti e formato gli gnocchi.
Far cuocere l’acqua salata in una pentola capiente e appena bolle tuffiamo
gli gnocchi e quando vengono a galla li preleviamo con un mestolo forato.
Li uniamo al condimento dei funghi,li facciamo saltare alcuni secondi e li
rimpiattiamo adagiandoli sulla vellutata di porri con una spolverata di
prezzemolo tritato.

Fior di pizza senza gutine

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Mi sono divertita un mondo a  lavorare l’impasto pizza a forma di fiore.
E’ facilissima,dopo aver steso l’impasto e aver messo come base la passata
di pomodoro,si fanno dei piccoli tagli all’estremità e con le mani si girano
formando dei piccoli petali.
Ho seguito un tutor che ho trovato nel web

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La ricetta della pizza che preparo e che è la preferita di mio figlio è riportata
in questo link  🙂

https://dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com/2015/04/28/pizza-felix-farcita/