Patatine fritte di Manioca

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La manioca è una pianta con radice a tubero,come forma è simile alla carota e
si cucina come le patate,è ottima fritta e non assorbe olio in frittura.Può essere
preparata anche lessa e condita semplicemente con olio e sale.Io l’ho acquistata
dal mio fruttivendolo ma si può trovare anche nei supermercati.
La preparazione è semplice,ho preso la manioca,l’ho sbucciata e tagliata a
pezzi.In una pentola ho aggiunto acqua fredda e unito la manioca tagliata,fatta
cuocere circa 25 minuti.Una volta cotta e raffreddata si taglia a bastoncini e si
frigge.Attenzione che la parte centrale,il cuore della manioca,va tolto quando
è cotto  perchè è filaccioso.

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