Oggi per festeggiare l’anno che se ne va, ho cucinato un risotto
raffinato e delicato e molto gustoso. E’ facile da preparare e ho
usato uno spumante secco e fermo con un’ottimo risultato.
Ingredienti per 4 persone
320g Riso
8 scampi
12 gamberi
1 bicchiere di spumante
1 scalogno
60g burro
Brodo vegetale
sale e pepe
Prezzemolo tritato
Procedimento
In una pentola mettere a soffriggere lo scalogno tritato e 30g di burro
aggiungere il riso e farlo tostare, bagnare con lo spumante e lasciare
evaporare, proseguire la cottura del riso aggiungendo poco alla volta
il brodo. precedentemente preparato con una carota,sedano e cipolla
e le teste degli scampi e cuocere per almeno mezz’ora.
A parte pulire i gamberi e gli scampi dal carapace e dal filo nero
tenere da parte alcuni scampi per guarnire il piatto.
Mettere in un tegame il rimanente burro, far sciogliere e unire i gamberi
e gli scampi, anche quelli interi, cuocere per pochi minuti, salare e
unire il tutto al riso,mantecare per alcuni minuti.
Servire il riso con gli scampi interi come guarnizione al piatto e
una spolverata di prezzemolo tritato e pepe.
Annunci
Ne è passato di tempo da quando preparavo il risotto con lo spumante che mi avanzava per le feste……un’ottima ricetta per salutare l’anno
Mi piaceLiked by 1 persona
Un’ottima idea per consumarlo.Un sereno 2016 Mirna ❤
Mi piaceLiked by 1 persona
Hai detto bene, davvero chic! Addio anno, benvenuto anno!
Mi piaceLiked by 1 persona
Simona anche a te rinnovo gli auguri di un sereno 2016 ❤
Mi piaceLiked by 1 persona
Fantastico risotto e buon anno ancora Lory 😊
Mi piaceLiked by 1 persona
Grazie Imma 🙂
Mi piaceLiked by 1 persona
Questo sarà davvero buono 🙂
Mi piaceLiked by 1 persona
Sì Mariarita era buono,grazie )
Mi piaceLiked by 1 persona