Gnocchi di patate al limone

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Gli gnocchi di patate profumati al limone sono una ricetta velocissima da preparare.
Un piatto semplice dal sapore fresco e delicato,aromatizzato dalla scorza di limone
grattugiata e dalla panna. Ho avuto l’occasione di poterli provare da un’amica
 che li prepara spesso  e posso dire che mi sono piaciuti tantissimo.

Ingredienti per gli gnocchi per 4 persone

300g  patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale

Condimento

 succo di mezzo limone
scorza grattugiata di un limone e alcune tagliate a julienne
30g  di burro
200g panna da cucina
prezzemolo tritato
sale

Procedimento

Ho impastato  gli gnocchi con 300g di patate schiacciate e passate
100g di farina senza glutine per pane o pasta,(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi
rimangano morbidi) e salare.Impastato gli ingredienti formando dei rotoli
tagliati a pezzetti e formato gli gnocchi.
Far cuocere l’acqua salata in una pentola capiente e appena bolle tuffiamo
gli gnocchi e quando vengono a galla li preleviamo con un mestolo forato.
In una pentola far fondere il burro,unire la scorza grattugiata del limone
il succo e la panna,salare e cuocere per alcuni minuti.
Prendere alcune scorze di limone tagliate a julienne e scaldarle in un
pentolino antiaderente per alcuni minuti,serviranno a guarnire il piatto.
Amalgamare  gli gnocchi pronti al condimento del limone e panna
mescolare e impiattare con una spolverata di prezzemolo tritato e
formaggio grattugiato.