Gnocchi con origano alla pizzaiola

Questa settimana vi propongo un piatto unico,delizioso e semplice,gli gnocchi con origano alla pizzaiola.Preparato con pochi ingredienti esaltando il gusto del piatto.

Ingredienti  gnocchi  per 4 persone

300g  patate già sbucciate

100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende

dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che

gli gnocchi  rimangano morbidi)

1 tuorlo

un pizzico di sale

una manciata di origano secco

Condimento

200 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio evo

1 scalogno

2 foglie di basilico

10 mozzarelle  ciliegina

sale qb

Procedimento

Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata o a vapore,lasciare che si intiepidiscano e schiacciarle nel passapatate,aggiungere l’uovo,la farina e il sale e l’origano.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.In una pentola scaldare l’olio con lo scalogno tritato,far rosolare e aggiungere la passata di pomodoro,il basilico spezzettato,salare e cuocere fino a quando la passata si sia ristretta,spegnere e tenere da parte.Su un tagliere dividere le mozzarelline a metà le aggiungeremo al piatto finale.Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e quando bolle buttare gli gnocchi e quando vengono a galla scolarli e aggiungerli al condimento,impiattare e unire le mozzarelline e alcune foglie di basilico per guarnire il piatto.Buon appetito 🙂