Oggi ho preparato un pranzetto light,cucinando gli spaghetti di verdura,un’ottima alternativa a quelli di pasta e un modo gustoso per far mangiare verdure a mio figlio che seppur grande storce sempre il naso quando in tavola si portano alcuni tipi di verdura sia cotta che cruda.Sono facili e veloci da preparare,molto sani e nutrienti.Li ho cucinati aggiungendo la salsa di soia,senza glutine,per conferire al piatto un gusto agrodolce.Mentre per il pollo( la ricetta la trovate postata più sotto) ho aggiunto verdure tritate e fatto cuocere in umido.Due ricette favolose e con poco tempo per la cottura.
Ingredienti nidi di spaghetti di verdura per 4 persone
2 zucchine
1 porro
2 carote
20 ml salsa di soia senza glutine
un cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
un pizzico di sale
Procedimento
Lavare le verdure e tagliarle a Julienne in modo da ottenere degli spaghetti lunghi possibile.In una pentola far scaldare l’olio e lo spicchio di aglio,far rosolare per alcuni istanti,togliere lo spicchio e unire gli spaghetti di verdure,la salsa di soia,salare leggermente e mescolare delicatamente per non spezzare le verdure.La cottura deve essere rapida e gli spaghetti devono risultare al dente.Formare dei piccoli nidi avvolgendo gli spaghetti attorno a una forchetta.Servire subito ben caldi.
Pollo alle verdure in umido
Ingredienti per 4 persone
Petto di pollo tagliato a filetti
30 g di burro
30 g di olio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un rametto di rosmarino
1 carota 1 gambo di sedano mezza cipolla
200 g di pomodori pelati o passata
sale e pepe qb
Procedimento
Tagliare il petto di pollo ricavando dei piccoli filetti.In un tegame mettere olio e burro,far rosolare bene e aggiungere un trito fatto con il sedano,cipolla,carota e rosmarino,quando tutto sarà ben dorato,aggiungere il sale e il pepe,mescolare e bagnare con il vino bianco secco,far evaporare,aggiungere i pomodori pelati e cuocere, girando ogni tanto i filetti,per 20 minuti a fuoco basso.Servire il pollo con la salsina che si sarà formata in cottura.
Interessanti entrambe le ricette.
Buon pomeriggio.
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Grazie Neda,buon pomeriggio anche a te 🙂
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Buonissimo!
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Grazie 🙂
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Bellissimi questi nidi, hai quell’aggeggio per tagliarli?
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Sì ho quello piccolo manuale e uno un pò più complicato che da tante forme alle verdure
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Devo cercarlo. ho tante cosine ma questo mi manca. Ciao, Buona serata
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Ciao cara 🙂
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Ottime ricette! quegli spaghetti poi, leggeri ed invitanti! buon pomeriggio Lory 🙂
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Grazie Mirna 🙂
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ti ho lasciato un pensiero…..
https://mifo60.wordpress.com/2016/02/10/haward/
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Oh grazie! Mirna domani lo faccio grazie per il pensiero 🙂
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Di nulla 🙂
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proprio una bella accoppiata!
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All’inizio ero stata attirata dagli spaghetti di verdure, ma poi anche il pollo sembra fantastico!!
Soprattutto mi pare che sia il perfetto connubio tra semplicità e..”appetitosità”!;)
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In effetti sono due piatti semplicissimi e molto gustosi,grazie 🙂
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Che bellissimi piatti, semplici e tanto buoni, bravissima, ❤ bacioni!
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Grazie Laura,oggi avevo poca voglia di cucinare,così ho optato per qualcosa di veloce ma gustoso,baci cara 🙂
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Sono una meraviglia, bacioni, ❤
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Sembra una ricetta tanto orientaleggiante 😀
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I nidi di spaghetti un pochino lo è dal momento che negli ingredienti c’è la salsa di soia 😉
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Già! Ma infatti dalla foto sembrano già… Poi io quando penso a zucchine e carote penso sempre al cinese XD
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Concordo 😀
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😀
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Ciao, Lory! Se io fossi stata al posto di tuo figlio avrei chiesto anche il bis. Gli spaghetti di verdura hanno sempre un gran fascino. 🙂
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Concordo,gli spaghetti di verdura sono strepitosi per il gusto e colore,lui li ha mangiati volentieri questi forse perchè erano cucinati con la soia,grazie 🙂
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Spettacolo questi li farò entrambi!!!
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Laura gli spaghetto sono buonissimi
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Ne sono certa!
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🙂
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Quando li provo ti dico ❤
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Ok Laura e buona giornata,da noi piove e fa freddo 🙂
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Anche qui piove!
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Buona giornata anche a te
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