Nidi di spaghetti di verdura e pollo alle verdure in umido

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Oggi ho preparato un pranzetto light,cucinando gli spaghetti di verdura,un’ottima alternativa a quelli di pasta e un modo gustoso per far mangiare verdure a mio figlio che seppur grande storce sempre il naso quando in tavola si portano alcuni tipi di verdura sia cotta che cruda.Sono facili e veloci da preparare,molto sani e nutrienti.Li ho cucinati aggiungendo la salsa di soia,senza glutine,per conferire al piatto un gusto agrodolce.Mentre per il pollo( la ricetta la trovate postata più sotto) ho aggiunto verdure tritate e fatto cuocere in umido.Due ricette favolose e con poco tempo per la cottura.

Ingredienti nidi di spaghetti di verdura per 4 persone

2 zucchine
1 porro
2 carote
 20 ml salsa di soia senza glutine
un cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
un pizzico di sale

Procedimento

Lavare le verdure e tagliarle a Julienne in modo da ottenere degli spaghetti lunghi possibile.In una pentola far scaldare l’olio e lo spicchio di aglio,far rosolare per alcuni istanti,togliere lo spicchio e unire gli spaghetti di verdure,la salsa di soia,salare leggermente e mescolare delicatamente per non spezzare le verdure.La cottura deve essere rapida e gli spaghetti devono risultare al dente.Formare dei piccoli nidi avvolgendo gli spaghetti attorno a una forchetta.Servire subito ben caldi.

 

Pollo alle verdure in umido

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Ingredienti per 4 persone

Petto di pollo tagliato a filetti
30 g di burro
30 g di olio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un rametto di rosmarino
1 carota  1 gambo di sedano  mezza cipolla
200 g di pomodori pelati o passata
sale e pepe qb

Procedimento

Tagliare il petto di pollo ricavando dei piccoli filetti.In un tegame mettere olio e burro,far rosolare bene e aggiungere un trito fatto con il sedano,cipolla,carota e rosmarino,quando tutto sarà ben dorato,aggiungere il sale e il pepe,mescolare e bagnare con il vino bianco secco,far evaporare,aggiungere i pomodori pelati e cuocere, girando ogni tanto i filetti,per 20 minuti a fuoco basso.Servire il pollo con la salsina che si sarà formata in cottura.

 

 

 

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34 Comments Add yours

  1. Neda ha detto:

    Interessanti entrambe le ricette.
    Buon pomeriggio.

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Neda,buon pomeriggio anche a te 🙂

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  2. giovanna ha detto:

    Bellissimi questi nidi, hai quell’aggeggio per tagliarli?

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    1. Lory ha detto:

      Sì ho quello piccolo manuale e uno un pò più complicato che da tante forme alle verdure

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      1. giovanna ha detto:

        Devo cercarlo. ho tante cosine ma questo mi manca. Ciao, Buona serata

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      2. Lory ha detto:

        Ciao cara 🙂

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  3. Ottime ricette! quegli spaghetti poi, leggeri ed invitanti! buon pomeriggio Lory 🙂

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Mirna 🙂

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    1. Lory ha detto:

      Oh grazie! Mirna domani lo faccio grazie per il pensiero 🙂

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  4. proprio una bella accoppiata!

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  5. Risparmiare Chic ha detto:

    All’inizio ero stata attirata dagli spaghetti di verdure, ma poi anche il pollo sembra fantastico!!
    Soprattutto mi pare che sia il perfetto connubio tra semplicità e..”appetitosità”!;)

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    1. Lory ha detto:

      In effetti sono due piatti semplicissimi e molto gustosi,grazie 🙂

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  6. Laura ha detto:

    Che bellissimi piatti, semplici e tanto buoni, bravissima, ❤ bacioni!

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura,oggi avevo poca voglia di cucinare,così ho optato per qualcosa di veloce ma gustoso,baci cara 🙂

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      1. Laura ha detto:

        Sono una meraviglia, bacioni, ❤

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  7. Sembra una ricetta tanto orientaleggiante 😀

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    1. Lory ha detto:

      I nidi di spaghetti un pochino lo è dal momento che negli ingredienti c’è la salsa di soia 😉

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      1. Già! Ma infatti dalla foto sembrano già… Poi io quando penso a zucchine e carote penso sempre al cinese XD

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      2. Lory ha detto:

        Concordo 😀

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  8. foodnuggets ha detto:

    Ciao, Lory! Se io fossi stata al posto di tuo figlio avrei chiesto anche il bis. Gli spaghetti di verdura hanno sempre un gran fascino. 🙂

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    1. Lory ha detto:

      Concordo,gli spaghetti di verdura sono strepitosi per il gusto e colore,lui li ha mangiati volentieri questi forse perchè erano cucinati con la soia,grazie 🙂

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  9. Spettacolo questi li farò entrambi!!!

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    1. Lory ha detto:

      Laura gli spaghetto sono buonissimi

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      1. Quando li provo ti dico ❤

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      2. Lory ha detto:

        Ok Laura e buona giornata,da noi piove e fa freddo 🙂

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      3. Buona giornata anche a te

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