Gnocchi di patate e fragole con gamberi

Oggi ho preparato gli gnocchi di patate con le fragole,mi sono state regalate da una cara amica.Pur essendo un frutto dolce,la fragola,cucinata in questo modo non è per niente dolce, abbinata ai gamberi assume un gusto delicato e raffinato dal risultato ottimo.

Ingredienti per 2 persone

115 g fragole lavate e pulite

200 g patate

95 g farina per pane e pasta lievitata senza glutine

(la dose della farina dipende dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi rimangano morbidi)

1 tuorlo

un pizzico di sale

10 gamberi

1 spicchio di aglio

 1 cucchiaio di olio e una noce di burro

1 bicchierino di cognac

Procedimento

Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata o a vapore,lasciare che si intiepidiscano e schiacciarle nel passapatate .Lavare e pulire le fragole,passarle al mixer e aggiungerle alla purea di patate con il tuorlo,il sale e la farina.

Amalgamare gli ingredienti e formare una palla

da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.

In un tegame unire l’olio,il burro e lo spicchio di aglio,far rosolare e unire i gamberi precedentemente lavati e puliti dal filo nero,togliere lo spicchio di aglio e bagnare con il cognac,far sfumare e continuare la cottura aggiustando di sale,mescolare e cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa.In una pentola con acqua salata,quando inizia il bollore buttare gli gnocchi e quando vengono a galla,prelevarli con una schiumarola e aggiungerli al condimento,far saltare per alcuni minuti e servire ben caldi.

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