Riso all’orientale con gamberi verdure e pollo

Deve avere qualcosa di particolarmente speciale la  pianta di riso se si pensa che l’ha resa presto l’alimento base di metà della popolazione mondiale.I piccoli chicchi contengono molte sostanze nutritive,è facilmente digeribile e inoltre si prepara in vari modi.In questa ricetta ho usato il riso Jasmine,e quì ringrazio Laura per avermelo consigliato non sapevo fosse così buono, leggero e il suo chicco emana in cottura un delicato profumo di gelsomino,assomiglia tantissimo al riso Basmati.Oggi ho cucinato un riso orientale,la ricetta l’ho presa da un vecchio libro di ricette,l’ho modificata in qualche ingrediente,è buonissimo e molto profumato.

Ingredienti per 4 persone

240 g riso jasmine

2 spicchi di aglio

1 cipollotto

1 zucchina

2 pomodori

3 cucchiai di olio

150 g petto di pollo

12 gamberi

2 uova

20 g salsa di soia senza glutine

1 cucchiaino di zucchero

sale q.b

Procedimento

Cuocere il riso in acqua salata,per 11/13 minuti.Nel frattempo riscaldare l’olio con l’aglio nella pentola wok,unire i gamberi lavati e puliti dal filo nero,far rosolare alcuni minuti e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle,il cipollotto tagliato ad anelli,i pomodori privati dai semi e tagliati a dadini,cuocere per circa 8 minuti ,togliere tutti gli ingredienti dalla pentola lasciando il fondo di cottura,  mettere da parte in una ciotola.Ora nella stessa pentola e nello stesso fondo di cottura  rosolare il pollo tagliato a cubetti, salare e cuocere fino a doratura,togliere il pollo e mettere da parte.Sempre in questa pentola unire le uova con un pizzico di sale e cuocere mescolando.Ora uniamo tutti gli ingredienti tenuti da parte,aggiungiamo 2 cucchiai di acqua di cottura del riso,la salsa di soia,un cucchiaino di zucchero,mescolare e unire  il riso cotto e scolato, far insaporire per alcuni minuti a fiamma dolce.Mettere il riso in una ciotola e servire.

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