La mela è uno dei frutti più versatili in cucina,si abbina ai cibi dolci o salati.Oggi l’ho cucinata con gli spaghetti e prosciutto,la ricetta l’ho presa da un vecchio libro di cucina.La mela della varietà Renetta contribuisce a dare al piatto un sapore insolito,ma gradevolissimo.
Ingredienti per 4 persone
320 g spaghetti senza glutine
1 mela renetta
150 g prosciutto cotto a dadini
mezza cipolla
1 cucchiaio di farina di riso senza glutine
2 cucchiai di cognac
200 ml panna da cucina
40 g parmigiano o grana grattugiato
40 g burro
sale qb
Procedimento
Sciogliere il burro in una pentola capiente,unire la cipolla tritata,soffriggere e unire un cucchiaio di farina di riso,stemperare la farina nel condimento e aggiungere la mela tagliata a fettine,mescolare facendo attenzione a non rompere le fettine di mela,salare e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.Bagnare con il cognac,lasciare evaporare,quindi unire la panna e il parmigiano,sempre mescolando,cuocere per alcuni minuti,spegnere e tenere da parte.Nel frattempo mettere l’acqua salata sul fuoco e cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione e una volta cotti,scolare gli spaghetti e unirli al condimento precedentemente preparato,far saltare a fuoco medio per alcuni minuti e impiattare con una spolverata di parmigiano.
Dolce & Salato Senza Glutine 