Gnocchi di patate e zafferano con gamberi e asparagi

Oggi gli gnocchi li ho colorati con una spezia fantastica dal colore brillante e dal gusto raffinato dello zafferano,che pur regalando alle pietanze bontà e sapore dà al piatto un’inconfondibile profumo della preziosa spezia. Ingredienti per 4 persone 300g  patate già sbucciate 100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende dalla…

Nidi di patate con spinaci speck e mozzarella al forno

I nidi di patate farciti sono buonissimi,morbidi dentro e croccanti fuori,si possono farcire in tanti modi,sono facili e veloci da preparare, ottimi gustati come antipasto o come contorno.Ho preso la ricetta da un libro di verdure un pò vecchiotto,ma con tante cose buone da cucinare 🙂 Ingredienti per 6 nidi di patate 400 g patate…

Sticks con semi di papavero

Ma quanto sono buoni,dalla serie non si finisce mai di mangiarli,fatti e rifatti tante volte,sia con semi di papavero che con semi di sesamo,ma li ho preparati anche in versione dolce,inzuppati nel cioccolato,una goduria per il palato.Sono ottimi come spezza fame o per un’aperitivo.Ho eseguito la ricetta di Felix “Blog Un cuore di farina senza…

Buona Pasqua

Auguri di Buona Pasqua e tanta serenità a tutti voi che mi seguite ❤          

Barbabietola in insalata

L’insalata di barbabietola è un contorno,veloce e ottimo da gustare.Ho acquistato la barbabietola cotta al forno dal mio fruttivendolo,è un’ortaggio ricco di fibre,rinfrescante e depurativa e ricca di zuccheri semplici.Ho insaporito l’insalata di barbabietola con una salsina gradevole e golosa. Ingredienti per 2 persone 1 barbabietola abbastanza grande cotta al forno 1 spicchio di aglio…

Anelli di carota fritti

Ho trovato la ricetta in un vecchio libro di cucina,sono un’ottimo contorno e buone per un sfizioso antipasto.Si possono preparare in anticipo e gustate sia calde che fredde. Ingredienti per 4 persone 300 g carote grosse 1 cucchiaio di olio oliva 4 cucchiai di farina per pane o pasta senza glutine 1 pizzico di lievito…

Gnocchi ripieni di mozzarella

Sono buonissimi e delicati,oggi li ho cucinati con pomodorini e basilico fresco.Gli gnocchi sono il mio piatto preferito,mi diverto un mondo a impastarli e ci si può sbizzarrire con tante varietà di sugo.Oggi li ho preparati ripieni di mozzarella con la forma di una piccola pallina.Un piatto semplice e molto gustoso. Ingredienti per 4 persone…

Nigiri e sushi al salmone a modo mio

Il sushi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso e abbinato  ad altri ingredienti come il pesce,alghe e uova,mentre i Nigiri sono un tipo di sushi ma lavorato senza alghe.Oggi ho provato a prepararlo per la prima volta,è da un pò di tempo che mio figlio lo richiedeva,a modo mio sostituendo…

Bavette al Teff con Astice e erba cipollina

Questo è un piatto che ho preparato in questi giorni con la pasta di teff un cereale privo di glutine ma molto ricco di vitamine,potassio,calcio,fosforo e ferro.E’ una pasta di una bella consistenza e mantiene bene la cottura con un gusto gradevole al palato.Ho cucinato le Bavette con astice precotto,facile e veloce da preparare,bastano pochi…

Fagottini di bresaola farciti

Sono semplici da preparare e molto gustosi,ideali per un antipasto,un aperitivo o un secondo.Volendo si possono utilizzare altri salumi.E’ una ricetta golosa dalla serie “uno tira l’altro “ Ingredienti per 4 persone 150 g bresaola 30 g grana grattugiato 2 panetti di Philadelphia 3 acciughe sott’olio una manciata di erba cipollina un filo di olio…

Sedanini con gorgonzola zucchine peperone e quinoa

Una ricetta davvero invitante dal sapore intenso e deciso del gorgonzola,io ho usato quello erborinato di capra morbido e leggermente piccante,si differenzia dal gorgonzola classico per la pasta decisamente più consistente e accompagnato da un leggero retrogusto dei formaggi di capra,aggiungendo oltre alle verdure fresche, la quinoa mista naturale e già pronta da cucinare e…

Zuppa di pesce e polenta con Quinoa, abbrustolita

La zuppa di pesce è un piatto saporito e quando la preparo la mangiano tutti volentieri.Sì può preparare in tante versioni,io la cucino a modo mio con del pesce semplice e fresco.Oggi ho accompagnato la zuppa non con il pane tostato ma bensì con una polenta preparata con ingredienti come la farina di mais e…