Ciambella zucchine scamorza e philadelphia

Le torte salate sono le mie preferite,facili da eseguire e molto buone,gustate sia calde che fredde.Girovagando nel web mi sono imbattuta in questa deliziosa Ricetta e ho pensato bene di  farla in versione senza glutine,è veramente buona e molto soffice dal sapore delicato delle zucchine e gustosa da assaporare,un tripudio di sapori.

Ingredienti

130 g farina Bi-Aglut pacco da 1 kilo

70 ml latte

3 uova

30 ml olio evo

1 bustina di lievito per torte salate istantaneo senza glutine

4 zucchine medie

150 g philadelphia cremoso senza glutine

90 g scamorza

2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

sale e pepe

olio evo

mezzo spicchio di aglio facoltativo

Procedimento

Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle e far rosolare in un cucchiaio di olio con l’aglio,regolare di sale e pepe e cuocere per 15 minuti fino a quando risultano morbide ma non sfatte,lasciare raffreddare.In una ciotola sbattere con una frusta le uova,il formaggio grattugiato,i 30 ml di olio evo,il formaggio philadelphia,scamorza tagliata a cubetti,il latte,la farina setacciata con il lievito,amalgamare gli ingredienti e aggiungere le zucchine fredde,mescolare delicatamente il composto.Nel frattempo accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°,imburrare e infarinare una tortiera a forma di ciambella del diametro di 24 cm.livellarlo bene e sbattere lo stampo su un piano di lavoro per far sì che non si formino bolle d’aria nell’impasto.Cuocere per 30 minuti,vale la prova stecchino.Una volta pronta la torta salata,lasciare intiepidire e tagliare la ciambella a fette,è buonissima.

Pollo in umido con patate funghi e pomodoro

Oggi ho preparato una ricetta deliziosa  di pollo con funghi e patate,un piatto unico,saporito e sostanzioso.Ho usato dei funghi porcini secchi ,ne tengo sempre alcune confezioni in casa,non si sa mai dovessero servire anche per un risottino veloce in mancanza di quelli freschi,lo preparo spesso perchè piace tanto a tutta la family.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo da 1 kilo

350 g patate

200 g pomodori

250 g funghi secchi

30 g burro

50 ml di brodo vegetale

1 cipolla piccola

5 foglie di basilico e una manciata di prezzemolo

1 spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio evo

Procedimento

Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti,pulire e tagliare a pezzi il pollo,lavare e tritare il prezzemolo e il basilico,tagliare a metà i pomodori e privarli dei semi.In un tegame sciogliere il burro e 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata,appena inizia a colorirsi unire il pollo  a pezzi, rosolare bene le parti,bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare,unire i pomodori e il trito di basilico e prezzemolo,salare,cuocere per quasi 1 ora,mescolando ogni tanto,aggiungendo il brodo di verdura per la cottura.Nel frattempo in un’altro tegame rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio,unire i funghi strizzati dall’acqua e le patate tagliate a tocchetti regolare di sale e cuocere per 30 minuti.Disporre il pollo su un piatto di portata con funghi e patate e servire ben caldo.