Gnocchi all’ortolana

12670940_931984860231500_1240039052137319206_n (1)

Amati anzi amatissimi gnocchi,un piatto colorato e dal profumo intenso delle verdure fresche profumate al basilico.Un primo piatto semplice ,veloce e gustoso,oggi li ho preparati così con pochi ingredienti che avevo in casa e con un condimento leggero,sono veramente ottimi.

Ingredienti per 4 persone

300g  patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale

Condimento

1 carota- 1 zucchina- 1 melanzana piccola tonda viola- 1 cipolla-1 peperone giallo- 8 pomodorini a grappolo- 1 piccola costa di sedano-  6 foglie di basilico- una manciata di piselli
2 cucchiai di passata di pomodoro
Olio evo
sale q.b

Procedimento

Ho impastato  gli gnocchi con 300g di patate schiacciate e passate e 100g di farina senza glutine per pane o pasta,(la dose della farina dipende dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi rimangano morbidi) e salare.Impastato gli ingredienti formando dei rotoli tagliati a pezzetti e formato gli gnocchi.Tagliare a fettine sottili la zucchina e la carota,a cubetti la melanzana,a striscioline il peperone,tritare cipolla e sedano e basilico,tagliare a metà i pomodorini eliminando i semi.In un tegame mettere 4 cucchiai di olio,la cipolla e il sedano tritato, far soffriggere e unire le verdure,mescolare,aggiungere la passata di pomodoro,salare e continuare la cottura a fuoco dolce aggiungendo un poco di acqua calda se servisse alla cottura,cuocere fino a quando le verdure risultano cotte e leggermente croccanti.Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e quando bolle,buttare gli gnocchi e quando vengono a galla,scolarli e unirli al condimento di verdure,saltare tutto in padella per alcuni secondi e impiattare con una spolverata di grana grattugiato e alcune foglie di basilico per guarnizione al piatto.

 

Annunci

19 Comments Add yours

  1. giovanna ha detto:

    Sempre ottimi!! fanno venire l’acquolina in bocca anche se ho già pranzato.

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie mille Giovanna 🙂

      Liked by 1 persona

  2. The Master Of Cook ha detto:

    Gli gnocchi, le verdure ed è subito estate.
    Hanno un aspetto molto fresco ed invitante. 🙂

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Non vedo l’ora arrivi un pò di caldo,da noi oggi giornata fredda,le montagne sono tutte imbiancate,grazie Chef 🙂

      Liked by 1 persona

      1. The Master Of Cook ha detto:

        Non dirlo a me, l’inverno è arrivato tutto in un colpo e oggi c’è un ventaccio freddo che fa volare gli ombrelli… 🙂

        Liked by 1 persona

  3. Sempre favolosi i tuoi gnocchi!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie mille Simona 🙂

      Liked by 1 persona

  4. Wow che fame! Sembrano ottimi!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Ciao Laura sono leggeri conditi con solo verdure fresche,grazie 🙂

      Liked by 1 persona

      1. Hanno davvero un aspetto stupendo! Dolce notte!

        Liked by 1 persona

  5. Anche questo giovedì degli splendidi gnocchi!

    Liked by 1 persona

  6. infuso di riso ha detto:

    mi hai dato un ottimo spunto..adoro gli gnocchi ma li facevo solo con pomodoro e ricotta o gorgonzola e noci e se porprio radicchio…
    questo tuoi sono light quindi meno peccaminosi!!!!!
    un bacio
    daniela

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Daniela .)

      Liked by 1 persona

  7. Laura ha detto:

    Buonissimi Lory, li faro’, quanti bellissimi colori, 🙂 baci cara, ❤

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura,buon week end :*

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...