Torta mimosa nel bicchiere

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Ho preparato un dolcetto veloce con il preparato Cameo Pan di Spagna senza glutine,acquistato alcuni giorni fa al supermercato.Ottimo come morbidezza e gusto,bastano pochi ingredienti da aggiungere alla miscela e il dolce è pronto.Oltre al pan di spagna ho preparato una crema pasticcera e ho assemblato il dolce con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti

1 confezione miscela Pan di spagna Cameo senza glutine
4 uova
80 ml latte

Crema pasticcera

500 ml latte
2 uova e 2 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone
100 g zucchero
40 g maizena senza glutine

Bagna al limoncello

50 ml limoncello consentito
50 ml acqua
100 g acqua

Procedimento

In una ciotola unire il preparato Cameo,aggiungere le uova e il latte.Con un frullino semplice o una planetaria lavorare l’impasto per 5 minuti,come consigliato sulla confezione.Accendere il forno,foderare una teglia con carta da forno bagnata e strizzata per bene,unire l’impasto e infornare a 180° per 40 minuti,la cottura dipende dal forno,vale la prova stecchino.Nel frattempo preparare la bagna versando in un pentolino,acqua,limoncello e zucchero e far sciogliere sul fuoco a fiamma dolce,tenere da parte e far raffreddare.La crema pasticcera l’ho preparata con il bimby tritare la buccia del limone con lo zucchero 20 sec.vel 8 Unire il latte,le uova e la maizena e cuocere per 7 minuti 90° vel 4 e tenere da parte.Tagliare il pan di spagna a cubetti e riempire i bicchieri,bagnare poco con lo sciroppo di limoncello e coprire con  2 cucchiai di crema pasticcera,procedere in questo modo fino a riempirli.Terminare con una spolverata abbondante di zucchero a velo senza glutine.

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