Bavette al Teff con Astice e erba cipollina

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Questo è un piatto che ho preparato in questi giorni con la pasta di teff un cereale privo di glutine ma molto ricco di vitamine,potassio,calcio,fosforo e ferro.E’ una pasta di una bella consistenza e mantiene bene la cottura con un gusto gradevole al palato.Ho cucinato le Bavette con astice precotto,facile e veloce da preparare,bastano pochi minuti per estrarre la polpa e insaporirla con ingredienti vari oppure appena sbollentato e condito con un filo di olio e qualche goccia di limone.

Ingredienti per 3 persone

250 g Bavette al Teff senza glutine (LT Africa Teff)
1 confezione di astice precotto 250 g
1 spicchio di aglio
10 steli di erba cipollina
olio evo
sale e pepe qb

Procedimento

Lessare l’astice,seguendo le istruzioni sulla confezione,una volta raffreddato,tagliarlo a metà partendo dalla testa fino alla coda,con la pancia rivolta verso l’alto,estrarre la polpa e le uova,molto saporite e deliziose,rompere le chele con uno schiaccianoci o con l’attrezzo apposito e mettere da parte.In un tegame unire un filo di olio evo e lo spicchio di aglio,soffriggere,aggiungere la polpa dell’astice tagliata,le uova,l’erba cipollina sminuzzata,il sale e il pepe,amalgamare e cuocere per 7/8 minuti.Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con acqua salata per la cottura della pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.Scolare la pasta e unirla al condimento con astice e una spolverata di erba cipollina fresca.

Astice precotto

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Bavette al teff

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17 pensieri riguardo “Bavette al Teff con Astice e erba cipollina

  1. Ecco … io arrivo a casa dal lavoro la sera, affamata come un pidocchio, accendo il PC, vengo da te e … svengo! Mi mangerei le immagini! Devo essere un po’ autolesionista per leggere tutte le tue ricette prima di cena … tutte quelle che hai pubblicato oggi sono favolose, non trovo parole per descrivere le grida disperate del mio stomaco! Sei bravissima Lory. 🙂

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