Sedanini con gorgonzola zucchine peperone e quinoa

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Una ricetta davvero invitante dal sapore intenso e deciso del gorgonzola,io ho usato quello erborinato di capra morbido e leggermente piccante,si differenzia dal gorgonzola classico per la pasta decisamente più consistente e accompagnato da un leggero retrogusto dei formaggi di capra,aggiungendo oltre alle verdure fresche, la quinoa mista naturale e già pronta da cucinare e gustare sia calda che fredda accompagnata a delle belle insalate.

Ingredienti per 4 persone

320 g sedanini Massimo Zero senza glutine
2 zucchine piccole
1 peperone giallo piccolo
2 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
70 g  gorgonzola di capra
40 g quinoa senza glutine
sale qb

Procedimento

Tagiare a julienne le zucchine e il peperone a striscioline,mentre lo zola a cubetti.Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata,portare a bollore e buttare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.In un tegame unire olio e aglio,soffriggere,aggiungere le zucchine e il peperone,il basilico spezzettato,salare,mescolare e cuocere per 5 minuti,poi unire la quinoa e lo zola a cubetti e 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta,far sciogliere lo zola mescolando delicatamente.Scolare la pasta e unirla al condimento,far saltare per alcuni minuti sul fuoco e impiattare,servire la pasta ben calda.

Zola di capra

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Quinoa senza glutine

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