Nidi di patate con spinaci speck e mozzarella al forno

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I nidi di patate farciti sono buonissimi,morbidi dentro e croccanti fuori,si possono farcire in tanti modi,sono facili e veloci da preparare, ottimi gustati come antipasto o come contorno.Ho preso la ricetta da un libro di verdure un pò vecchiotto,ma con tante cose buone da cucinare 🙂

Ingredienti per 6 nidi di patate

400 g patate cotte a vapore o bollite
1 cucchiaio colmo di farina per pane o pasta senza glutine
30 g burro temperatura ambiente
15 g grana grattugiato
1 tuorlo per l’impasto e 1 tuorlo per spennellare
noce moscata-pepe-sale qb.

Per il ripieno

70 g spinaci cotti
40 g mozzarella
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
sale qb
1 tuorlo

Procedimento

In un tegame unire l’olio e l’aglio, soffriggere e unire gli spinaci tagliati e precedentemente bolliti,lasciare insaporire,salare e pepare.Tagliare a dadini lo speck e la mozzarella e unire il tutto al condimento degli spinaci,mescolare,spegnere e tenere da parte.Nel frattempo lavare e pelare le patate,lessarle e passarle allo schiacciapatate.Amalgamare al purè ottenuto,la farina,il tuorlo,il burro,il grana,sale,pepe e noce moscata.Preparare con il composto tante grosse polpette e formare un incavo in mezzo alla polpetta,distribuire in ognuna il condimento di spinaci,speck e mozzarella.Spennellare con il tuorlo la superficie dei nidi.In una teglia imburrata,disporre i nidi e cuocere nel forno già caldo coperti con un foglio di allumino per i primi 20 minuti a 180°  e proseguire altri 20 minuti senza foglio di allumino.La cottura dipende da forno a forno.Servire ben calde.

Consistenza impasto

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Ripieno

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Infarinare il piano di lavoro e formare il nido

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Farcire

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Disporre i nidi in una teglia imburrata e spennellare la superficie con il tuorlo

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Eccoli appena sfornati

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27 Comments Add yours

  1. Neda ha detto:

    Stupendi! Sei una cuoca sopraffina!!!!

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    1. Lory ha detto:

      Grazie dolcissima Neda 🙂

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  2. Buonissimi. Direi che è una variante agli gnocchi. E chi poteva farli?

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    1. Lory ha detto:

      Ahahhaha!!! Simona io!!!! ❤

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  3. clipax ha detto:

    Molto invitanti diamine…

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    1. Lory ha detto:

      Grazie 🙂

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  4. Laura ha detto:

    Che buoni Lory, me li sono segnati, li faro’, ci si puo’ sbizzarrire con il ripieno, ti abbraccio cara, grazie della bella idea, ❤

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    1. Lory ha detto:

      Sì sono ottimi e li puoi farcire come vuoi ❤

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      1. Laura ha detto:

        Fatti Lory, solo con spinaci e mozzarella, che bonta’, grazie!! Buonanotte e buon venerdi’, ❤

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      2. Lory ha detto:

        Sono contenta ti siano piaciuti,buon week end cara Laura ❤

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      3. Laura ha detto:

        Anche a te cara, bacioni, ❤

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  5. mariannecraven ha detto:

    Fantastici! Io ti consiglio di non bollire gli spinaci, ma di cuocerli direttamente nella padella, fanno uscire spontaneamente l’acqua che contengono e che è sufficiente per la cottura man mano che la fai asciugare, così i sali minerali della verdura non vengono dispersi ed eliminati come con la bollitura … e il sapore è anche migliore. Ciao, meravigliosa cuoca! 🙂

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    1. Lory ha detto:

      Grazie per il consiglio Marianne,la prossima volta che li cucino provo in questo modo,buona serata :*

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  6. francimakeup ha detto:

    Sembrano proprio sfiziosi

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    1. Lory ha detto:

      Sì lo sono Franci,grazie 🙂

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  7. curlykitchenblog ha detto:

    Che belli!!! ottima idea! li provo sabato a pranzo, vediamo cosa ne pensano i miei amici 🙂

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    1. Lory ha detto:

      Spero piacciano tanto,grazie 🙂

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  8. Buoni Lory e bella questa veste del Blog in verde. Mi piace tanto.

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Francesca :*

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Simona 🙂

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  9. maria cavallaro ha detto:

    una ricetta simpatica e fattibile per quelle occasioni in cui vuoi presentare qualcosa di diverso o magari per quelle sere quando ti va di stuzzicare l’appetito!

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    1. Lory ha detto:

      Vero e li puoi farcire come vuoi,pensa che quest’estate li ho cotti vuoti al forno e poi li ho farciti con il riso freddo 🙂

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  10. giovanna ha detto:

    Mi hai dato una bella idea, li proverò sicuramente il fine settimana.

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    1. Lory ha detto:

      Sono carini da vedere e buoni,grazie Giovanna 🙂

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      1. giovanna ha detto:

        Proprio quello che mi serviva per una cena con amici. Grazie a te

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