Ma quanto sono buone le patatine sorriso,croccanti fuori e morbide dentro.Dopo aver visto un video di come si potevano preparare a casa ho deciso di provarci,basta poco,oltre all’impasto una cannuccia per formare gli occhi e per la bocca un cucchiaino.Io le ho fritte ma si possono cuocere in forno.
Ingredienti
500 g patate cotte al vapore
1 uovo
100 g fecola di patate senza glutine
un pizzico di sale
olio per friggere
Con queste dosi ho realizzato 33 patate sorriso
Procedimento
Sbucciare le patate e cuocerle a vapore per 15 minuti,vale la prova stecchino.In un ciotola unire le patate cotte e passate nello schiacciapatate,unire l’uovo,la fecola e il sale,amalgamare l’impasto e renderlo omogeneo.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno infarinati dell’altezza di 1 cm
Con un coppapasta,formina o bicchiere formare dei cerchi,con la cannuccia ricavare gli occhi e con la punta del cucchiaino formare il sorriso,mi raccomando pressate bene quando fate gli occhi e la bocca,in cottura le patate gonfiano e si corre il rischio che non escano bene
Una spolverata di farina di riso e sono pronte per friggere nell’olio ben caldo.Per la cottura in forno: foderare con carta forno una teglia,disporre le patate sorriso,spennellare con olio e infornare nel forno già caldo per circa 15 minuti a 200° fino a doratura,la cottura dipende dal forno regolate voi la temperatura ideale per cuocerle.
