Gnocchi al cavolo nero con burro e salvia

il

1385499_728547550575233_590066986365668425_n.jpg

E’ una varietà di cavolo dalla foglia lunga e verde scuro, la superficie della foglia è piena di bolle, è una verdura dalle molteplici proprietà antiossidante e antinfiammatorio,inoltre contiene poche calorie.Ha un sapore intenso ma molto più dolce delle altre varietà di cavolo.Seppur sia una verdura invernale,si può trovare tranquillamente anche ora nei negozi ortofrutticoli.

Ingredienti per 4 persone

300g  patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
150 g cavolo nero
un pizzico di sale
 100 g burro
salvia

Procedimento

Pulire e lavare il cavolo nero,usando solo le foglie e non la costa centrale che è più dura,tagliarlo a striscioline e cuocerlo a vapore o in acqua,una volta cotte,strizzare dal’acqua in eccesso e frullarle.Preparare l’impasto degli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e il cavolo nero frullato, aggiungere farina,uovo e sale.Amalgamare e versare l’impasto su una spianatoia infarinata, iniziare a impastare con le mani,aggiungendo poco alla volta la farina, fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Nel frattempo mettere a bollore una pentola capiente con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non farli attaccare in cottura,buttare gli gnocchi e appena vengono a galla,prelevarli con una schiumarola.In un tegamino unire il burro e alcune foglie di salvia,scaldare fino a quando la salvia diventa croccante e il burro dorato e condire gli gnocchi con una spolverata di grana grattugiato.

10928981_728526700577318_826076965662405852_n.jpg

Annunci

10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Laura ha detto:

    Che bonta’, bravissima, baci cara, ❤

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura, baci ❤

      Mi piace

    1. Lory ha detto:

      Sì Simona,grazie 🙂

      Liked by 1 persona

  2. giovanna ha detto:

    Sicuramente deliziosi!!

    Liked by 1 persona

  3. Caramello Salato ha detto:

    Belli belli e immagino anche buoni buoni 🙂

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Sì lo erano 😉 grazie 🙂

      Mi piace

  4. milesweetdiary ha detto:

    Mi devo proprio decidere a fare gli gnocchi. Con tutte queste proposte così allettanti mi sta venendo una voglia! 😀

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie cara,buona serata 🙂

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...