Spaghetti con vongole e pesto di zucchine

~ Lory

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E’ un piatto di una semplicità unica,gustoso e succulento.Oggi ho unito alle vongole il pesto di zucchine che avevo preparato stamattina,la ricetta la trovate Quì un’abbinamento che è piaciuto tantissimo.

Ingredienti per 4 persone

320 g spaghetti senza glutine
500 g vongole
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
una manciata di prezzemolo
olio evo qb
sale pepe
4 cucchiai di pesto di zucchine

Procedimento

Spurgare le vongole in acqua e una manciata di sale per 1 ora poi lavarle sotto acqua corrente.In un tegame mettere olio e aglio,soffriggere e unire le vongole ben scolate e farle cuocere a tegame coperto fino a quando si sono aperte,bagnare con il vino bianco,fare evaporare a fiamma alta,aggiungere il prezzemolo tritato,salare e pepare.Continuare la cottura per 10 minuti,spegnere e tenere parte.Sgusciare metà delle vongole,lasciando le altre con il guscio per la decorazione.Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e cuocere per il tempo indicato sulla confezione,scolare e unire gli spaghetti al condimento di vongole,far saltare alcuni secondi a fuoco vivace,unire il pesto di zucchine,amalgamare e servire ben caldi.

Pubblicato da Lory

Benvenuti nel mio blog. Fin da piccola ho coltivato la passione per la cucina.Adoravo pasticciare con mamma e nonna,sono loro che mi hanno trasmesso questa passione.Sono la mamma di un ragazzo celiaco, ho deciso di aprire questo blog per raggruppare tutte le mie ricette senza glutine.Mi piace condividere tutto quello che realizzo in cucina. Cucinare gluten free,per me, è stata un’impresa difficile.Pensavo di non poter realizzare nulla,con le farine ero una frana,il pane non veniva bene,la pizza era immangiabile,non sapevo fare nulla per mio figlio,mi si stringeva il cuore,poi un giorno ho scoperto un blog fantastico,e grazie ai loro consigli ho imparato a cucinare senza glutine per la felicità di mio figlio.Grazie a Uncuoredifarinasenzaglutine

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