Bavette al Teff con pomodori sedano rapa e salsiccia

Il sedano rapa si può consumare a crudo in insalata,cotto ai ferri o impanato,io l’ho cucinato con un ragù di salsiccia e pomodoro.Ho visto in tv un programma di cucina, su Gambero Rosso, dove si preparava questo condimento e così ho pensato di riproporlo e usando una  pasta al Teff senza glutine e devo dire che il risultato è stato sorprendente,gustosa e saporita.

Ingredienti per 4 persone

320 g pasta bavette al Teff senza glutine

250 g salsiccia senza glutine

50 ml di vino bianco secco

200 g sedano rapa

3 pomodori

5 foglie di basilico

1 cipolla fresca piccola

olio evo qb

sale qb

Procedimento

In un tegame unire un filo di olio evo e la cipolla fresca tritata,soffriggere per alcuni minuti e aggiungere la salsiccia spellata e sgranata,bagnare con il vino bianco,lasciare evaporare e continuare la cottura per 10 minuti.Prendere un’altro tegame e unire un filo di olio evo e il sedano rapa,pulito e tagliato a fettine sottili,far cuocere alcuni minuti e aggiungere il pomodoro spellato e privato dei semi e tagliato a pezzetti,il basilico,salare e continuare la cottura per 5 minuti,il sedano deve risultare leggermente croccante.Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.Nel frattempo unire i due condimenti,mescolare e aggiungere la pasta scolata,far salatare alcuni minuti e impiattare.Servire ben calda.