Gnocchi di crescenza con gamberi zucchine e fiori di zucca

Giovedì gnocchi e oggi li ho preparati senza patate ma con la crescenza,dal gusto delicato e invitante.Avevo visto questa ricetta di Daniele Persegani degli gnocchi di crescenza,su Casa Alice, e ho pensato bene di riproporla in versione gluten free,con un condimento di gamberi,zucchine e fiori di zucca,oltre ad essere buoni sono anche morbidi. Ingredienti per…

Sedanini con simmenthal e piselli

Ritornando ai vecchi ricordi, questa ricetta la preparava la mia mamma per il pranzo di papà,lui lavorava alla Montubi Dalmine ora Tenaris, si metteva la pasta nella schiscetta e si gustava fredda perchè nel reparto dove lavorava mio papà non c’era la mensa,così  gli operai si preparavano il pranzo da casa per poi gustarlo sul…

Spaghetti di zucchine con pomodoro e basilico fresco

Gli spaghetti di zucchine sono un primo piatto fresco e velocissimo da fare con gli ortaggi del momento che sono le zucchine.Sono leggeri ,gustosi e versatili,una ricetta sana con un pieno di vitamine e sali minerali.Io li ho cotti nel sugo di pomodoro fresco,sono veramente squisiti. Ingredienti per 4 persone 3 zucchine grandi 6 pomodori…

Insalata di riso aromatizzato allo zafferano

Ho preparato in questi giorni un’insalata fredda di riso aromatizzata allo zafferano con pesce,aggiungendo del sedano da insalata,piselli,carote, prezzemolo.Un piatto unico e leggero e se avanza il giorno dopo è ancora più buono. Ingredienti per 4 persone 240 g riso 200 g anelli di calamaro 200 g gamberi 8 bastoncini di surimi senza glutine 1…

Gnocchi in colla (gnòch in còla)con burro salvia e lardo pancettato

Gli gnocchi in colla sono un piatto povero della cucina orobica,il classico piatto della nonna,semplice e ricco di gusto.Una volta si usava cucinarlo quando avanzava del pane raffermo e unito al latte e farina davano inizio all’impasto degli gnocchi.Sono molto simili agli gnocchi al cucchiaio,per la preparazione molto veloce e per la forma che viene…

Rotolo di zucchine con philadelphia e prosciutto

E’ buonissimo,gustoso e ideale per la cena,si può gustare freddo o tiepido.Il rotolo di zucchine è una ricetta che  ho trovato nel web quì e oggi l’ho preparata,seguendo passo per passo la ricetta e uguale peso per gli ingredienti,mentre per la cottura ho lasciato 5 minuti in più per la cottura. Ingredienti 5 uova 5 g sale…

Reginette con ragù di carne e peperoni

Ma  quanto sono buoni i peperoni,purtroppo i miei nell’orto sono ancora in fase di crescita,abbiamo avuto un giugno piovoso e fresco e non hanno avuto la possibilità di diventare maturi,così li ho acquistati dal mio fruttivendolo e li ho abbinati a un macinato di carne scelta,un piatto unico dal gusto deciso e saporito. Ingredienti per…

Ragù di carne e peperoni

La carne macinata e peperoni sono un’ottimo abbinamento,dal sapore intenso che rende i primi piatti appetitosi. Ingredienti per 4 persone 350 g carne macinata scelta 3 peperoni rosso giallo e arancio 1 cipolla piccola olio evo mezzo bicchiere di vino bianco alcune foglie di basilico fresco 3 cucchiai di passata di pomodoro sale qb Procedimento…

Tagliatelle con zucchine pomodori e cozze

Le tagliatelle sono una novità Barilla senza glutine,trovate al supermercato,ottime come gusto e per la consistenza si devono cuocere 5 minuti come da consiglio,alcune in cottura mi  si sono rotte .Le ho cucinate con zucchine tagliate a julienne,pomodori freschi e cozze,un piatto gustoso che abbina i sapori del mare e della terra. Ingredienti per 4…

Mattonella di biscotti e budino

Un dolce che ricorda tanto l’infanzia,me lo preparava la mia mamma la domenica, veloce e semplicissimo da preparare ma molto goloso e che piace a tutti.Basta inzuppare i biscotti nel caffè e alternare il dolce con strati di biscotti e budino.Una goduria per il palato. Ingredienti  250 g biscotti secchi senza glutine o poco più…

Patate e zucchine con sottilette gratinate al forno

Una ricetta buttata lì per smaltire un bel pò di zucchine e patate ma di ottima riuscita,un contorno o piatto unico delizioso e saporito che si prepara in pochissimo tempo. Ingredienti per 4 persone 2 zucchine grandi 2 patate grandi 100 g  grana grattugiato una manciata di prezzemolo tritato sottilette senza glutine pane grattugiato senza…