Insalata di riso e carpaccio di manzo

Insalata di riso e carpaccio di manzo un’idea sfiziosa,un piatto leggero e stuzzicante per il palato.Adoro le insalate di riso sono un’ottima idea per un pranzo o una cena veloce,si possono condire in diversi modi,basta solo un pò di fantasia.

Ingredienti per 4 persone

240 g riso

100 g carpaccio di manzo

150 g grana a scaglie

2 pomodori ramati

4 cucchiai di mais lessato

1 cespo piccolo di radicchio rosso

alcune foglie di basilico fresco

sale e olio qb

Procedimento

Lessare il riso in acqua bollente salata,scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare.Tagliare a listarelle il carpaccio,lavare,asciugare e tagliare a fettine il radicchio e il basilico,tagliare a fette il pomodoro privandolo dei semi.In una ciotola unire tutti gli ingredienti,mescolare con cura,impiattare e condire a piacimento.