Polpette al sugo fresco di pomodoro

Ieri sera per cena ho cucinato le polpette con il sugo fresco di pomodoro,ho acquistato dal mio fruttivendolo dei pomodori perino belli maturi pronti per un sughetto perfetto,il macinato dal mio macellaio di fiducia,una ricetta semplice,un piatto veloce e gustoso da preparare,saporito e amato da grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone

500 g macinato magro di manzo

70 g pancarrè o mollica di pane raffermo senza glutine

2 uova

60 g grana grattugiato

1 spicchio di aglio

una manciata di prezzemolo

mezzo bicchiere di latte

sale qb

500 g pomodori perino maturi

mezza cipolla

alcune foglie di basilico fresco

alcuni cucchiai di acqua calda per la cottura

olio qb

una noce di burro

sale qb

Procedimento

Preparare le polpette: Mettere in ammollo il pane nel latte,tritare prezzemolo e aglio finemente.In una ciotola unire il macinato,il formaggio grattugiato,le uova,sale,prezzemolo e aglio tritati,il pane strizzato per bene dal latte,amalgamare il composto e formare delle piccole polpette.Nel frattempo laviamo e peliamo con l’apposito attrezzo i pomodori,aprirli a metà e togliere i semini,tagliarli a cubetti,lavare e spezzettare il basilico.In un tegame capiente unire un filo di olio e una noce di burro con la cipolla tritata,rosolare alcuni minuti e aggiungere le polpettine,mescolare,unire la polpa di pomodoro,il basilico,salare e continuare la cottura per circa 25/30 minuti a fiamma bassa,io ho aggiunto alcuni cucchiai di acqua calda al sugo di pomodoro,coprire con il coperchio.Servire le polpette con il sugo di pomodoro fresco