Insalata di cous cous con pomodori,melanzana,quartirolo e erbe aromatiche

on

IMG_8078.JPG

Caldo e poca voglia di  stare ai fornelli,così ho deciso di preparare per cena un’insalata fredda di cous cous.Oltre ad essere un piatto veramente speciale e molto buono, l’insalata di cous cous si può preparare in anticipo e quindi è ottima da portare per un pic nic .

Ingredienti per 4 persone

250 g cous cous precotto senza glutine
1 melanzana
3 pomodori maturi
150 g quartirolo
alcune foglie di basilico fresco
prezzemolo tritato
olio evo
sale e pepe qb

Procedimento

Preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.Nel frattempo lavare il basilico e il prezzemolo.Lavare e tagliare a dadini la melanzana con la buccia fino a farla abbrustolire,salare,tenere da parte.Tagliare a cubetti il quartirolo,lavare e privare dei semi interni i pomodori,tagliarli a dadini,salare e lasciare per 10 minuti a scolare della loro acqua di vegetazione.Sminuzzare il basilico e tritare il prezzemolo.In una ciotola unire il cous cous pronto,il quartirolo,la melanzana,i pomodori,le erbe aromatiche,mescolare e condire con olio evo.Tenere al fresco fino al momento di servire.
Annunci

13 Comments Add yours

  1. The Master Of Cook ha detto:

    Quartirolo… un formaggio immagino.
    Che ovvimente non avevo mai sentito.. 🙂

    Liked by 2 people

    1. Lory ha detto:

      E’ un formaggio a pasta dura Lombardo,da noi si usa tanto nelle insalate fredde, è leggermente salato,noi lo chiamiamo anche gesso tanto è compatto 🙂

      Mi piace

  2. Delicioso 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

    Liked by 2 people

  3. Laura ha detto:

    Periodo d’insalate e questa e’ ottima, baci cara, buon sole bello per te, ❤

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie,ora c’è un bel sole mentre stamattina nuvolo,baci :*

      Mi piace

      1. Laura ha detto:

        Qua sole, nuvole e arietta bella, si sta bene, baci a te, ❤

        Liked by 1 persona

  4. milesweetdiary ha detto:

    Con questi sapori vado in brodo di giuggiole!

    Liked by 2 people

    1. Lory ha detto:

      Anche a me piacciono tanto,grazie 🙂

      Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...