Sedanini con simmenthal e piselli

Ritornando ai vecchi ricordi, questa ricetta la preparava la mia mamma per il pranzo di papà,lui lavorava alla Montubi Dalmine ora Tenaris, si metteva la pasta nella schiscetta e si gustava fredda perchè nel reparto dove lavorava mio papà non c’era la mensa,così  gli operai si preparavano il pranzo da casa per poi gustarlo sul lavoro.E’ un piatto veloce,facile e gustoso.

Ingredienti per 4 persone

280 g sedanini senza glutine

140 g simmenthal

mezza cipolla

100 g piselli surgelati o in scatola

3 foglie di salvia

 1 cucchiaio olio evo

sale qb

Procedimento

Portare a bollore una pentola capiente con acqua salata e cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.In un tegame unire un cucchiaio di olio e la mezza cipolla tritata,soffriggere,unire la simmenthal,schiacciarla con una forchetta,mescolare e unire i piselli con la salvia spezzettata,salare e continuare la cottura a fuoco basso per 10 minuti,amalgamando di tanto in tanto.Scolare la pasta e aggiungerla al condimento,far saltare alcuni secondi a fiamma vivace,impiattare e servire con del grana grattugiato.