Gnocchi con zucchine e trota salmonata

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Eh rieccomi con l’appuntamento del giovedì dedicato ovviamente agli gnocchi,oggi ve li propongo con un sugo di zucchine e trota salmonata che adoro,un tripudio di sapori e profumi,un piatto semplice e delicato di facile esecuzione.

Ingredienti per 3 persone

2 zucchine medie
2 filetti di trota salmonata
1 spicchio di aglio
una manciata di prezzemolo
olio e sale qb

Per gli gnocchi

300g  patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale

Procedimento

Preparare gli gnocchi quì seguendo le indicazioni della ricetta.Nel frattempo lavare i filetti di trota salmonata e con una pinzetta eliminare le lische,unire un filo di olio in una pentola antiaderente e iniziare a cuocere i filetti,salare,e continuare la cottura girandoli con una paletta da cucina,quando iniziano a dorare significa che sono pronti,togliere dal fuoco e lasciare raffreddare,togliere la pelle e tagliare a pezzetti i filetti.In un tegame unire un filo di olio,lo spicchio di aglio,rosolare e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle,salare e continuare la cottura per 7/8 minuti,mescolando ogni tanto,cospargere di prezzemolo tritato,aggiungere i pezzetti di trota salmonata.Far cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e quando vengono a galla,prelevarli con una schiumarola e unirli al condimento di zucchine e trota salmonata,far saltare a fuoco vivo e impiattare.