Crema di Broccoli

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Gustosa,saporita e profumata,la crema di broccoli,densa e morbida è un piatto semplice che si prepara in pochi minuti,il tempo più lungo è sbollentare i broccoli,che piacerà a tutti.Un’ottima idea da servire come antipasto caldo.La ricetta l’ho presa da un libro di ricette per diabetici.

Ingredienti per 4 persone

500 g broccoli verdi
2 cucchiai di olio di oliva
4 acciughe
1 cucchiaio di capperi
sale qb

Procedimento

Pulire e lavare i broccoli,cuocerli a vapore e una volta pronti frullarli con  2 cucchiai di olio,un pizzico di sale,le acciughe e i capperi,lasciandone alcuni per guarnire.Versare la crema ottenuta in ciotoline,volendo si può guarnire con un pomodoro secco tagliato a striscioline e alcuni capperi che avevamo lasciato da parte.Si può servire caldo o freddo.
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